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Comment préparer de la mousse de lait pour du café à la mousse de lait

café à la mousse de lait

café à la mousse de lait

Pendant que le café passe, on peut réaliser une mousse de lait pour l’agrémenter. C’est simple et rapide. On peut utiliser des mousseurs à lait, mais au peut aussi se contenter d’un pot en verre (type Bonne Maman) et d’un micro ondes pour en préparer et ainsi préparer un café à la mousse de lait ! Grosso modo, on répond à la question : Comment faire mousser son lait et obtenir de la mousse de lait sans mousseurs à lait !

D’ailleurs cette recette a intrigué à la fois Maria Lenoci et سلطانة البحر dans le groupe Facebook Idées repas.

Voici donc notre recette de mousse de lait sans matériel spécifique pour se préparer du café à la mousse de lait.

Ingrédient du café à la mousse de lait

  • Café fraichement passé
  • 5 à 10 cl de lait
  • Cacao (facultatif)

Préparation du café à la mousse de lait

  • Verser le lait dans un bocal en verre (type Bonne Maman) et refermer le couvercle
  • Agiter énergiquement le bocal pendant 30 secondes environ
  • Enlever le couvercle et passer 1 minute au micro ondes à pleine puissance
  • Verser le café dans une tasse
  • À l’aide d’une petite cuillère, y déposer la quantité de mousse de lait désirée
  • Saupoudrer d’un peu de cacao si souhaité (on peut utiliser une petite passoire à mailles fines pour ce faire)

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soupe de carottes au café

soupe de carottes au café

soupe de carottes au café

À la maison, on aime beaucoup marier des ingrédients inattendus. En général, c’est au chocolat que l’on pense à ajouter dans un plat comme dans ce rôti de bœuf au chocolat en croûte. Cette fois, pour le potage hebdomadaire, c’est de café qu’il s’agit dans la soupe de carottes au café.

Kathelyne (une amie d’enfance de l’une d’entre nous qu’on avait oublié de mentionner comme demandeuse dans la recette de popsicle chocolat banane) nous a demandé la recette de notre soupe depuis Snapchat ainsi que annestriving depuis l’Instagram de mémé Moniq.

Voici notre recette de velouté de carottes au café pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la soupe de carottes au café

  • 8 carottes
  • 1 échalote
  • 1 cuiller à soupe huile d’olives
  • 10 cl de café
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Copeaux de parmesan
  • Sel et poivre

Préparation d’une velouté de carottes au café

  • Éplucher et laver les carottes
  • Couper les en rondelles
  • Peler et hacher l’échalote
  • Mettre l’huile à chauffer dans un autocuiseur à feu très doux 
  • Faire suer l’échalote (revenir sans les laisser dorer)
  • Ajouter les carottes et les faire revenir quelques minutes puis saler et poivrer
  • Couvrir d’eau (environ 1 l)  
  • Fermer l’autocuiseur et faire cuire 10 minutes à partir de la mise sous pression en baissant le feu à partir du sifflement de la soupape
  • Réserver une partie du jus de cuisson
  • À l’aide d’un mixer plongeur, mixer avec le jus de cuisson restant puis ajouter petit à petit du jus afin d’obtenir une texture de velouté
  • Servir le potage dans les assiettes et verser un peu de crème fraîche et de café dans le velouté
  • Décorer de copeaux de parmesan

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Café aux épices – Chai coffee

Café aux épices - Chai coffee

Café aux épices – Chai coffee

Saviez-vous que l’on peut utiliser le café de façon traditionnel ou proposer du café aromatisé. Le plus connu de tous est certainement le café à la vanille ou celui à la noisette.

Ajouter quelque chose au café est une tradition dans le Nord, puisque, encore aujourd’hui dans beaucoup de maison, on ajoute toujours de la chicorée en grain à la mouture du café.

Il existe plusieurs recettes de cafés épicés, mais cette recette de café aromatisé aux épices aussi appelée Chai coffee est vraiment originale par la diversité des épices ajoutés et cela change du café que nous avons l’habitude de boire (du café « traditionnel »).

Papa a dit que cela devait également être très bon dans une grolla (coupe de l’amitié).

Sinon nous l’avons juste testé avec ou sans lait et c’est vraiment agréable.

Lagrande Pagès nous a demandé cette recette sur Foodreporter en prévision des cadeaux de Noël 🙂 C’est une bonne idée… !

D’ailleurs, c’est une bonne idée pour clore un repas de fête

Voici notre recette de café aux épices.

Ingrédients du café aux épices ou chai coffee pour 10 tasses (1 cafetière)

  • 60 g de café moulu (arabica ou robusta selon goût) environ
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de cardamome
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/8 cuillère à café (1 pointe de couteau) de gingembre
  • 10 tasses d’eau

Préparation du café épices ou chai coffee

  • Mélanger le café moulu avec les épices.
  • Préparer le café dans votre machine de manière traditionnelle.