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légumes racines ou non rôtis au four

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légumes racines ou non rôtis au four

Avant de publier cette recette de légumes racines ou non rôtis au four nous avons recherché dans le blog car nous ne savions plus si oui ou non nous avions déjà publié quelque chose sur le sujet ! En effet, il n’est pas rare que nous préparions ce type d‘accompagnement.

La recette la plus proche est celle des légumes d’automne au four.

Comme Perle Blanc et Hortense De Laforcade nous ont demandé la recette de notre assiette de poulet à la crème et légume rôtis : patates douce, panais, carotte, betterave, ail et tomates dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous publions nos recettes. 

Principalement la recette des légumes racines ou non rôtis au four pour 4 personnes. Nous écrivons une recette générique qui s’adapte à l’ensemble des légumes racines ou non.

La recette pour le poulet à la crème est très simple, nous l’ajouterons en fin d’article. 

Les légumes que l’on peut mettre à rôtir au four

  • Ail
  • Betterave
  • Brocolis
  • Carotte
  • Celeri
  • Courges (potiron, potimarrons… )
  • Chou-fleur
  • Échalote
  • Navet
  • Oignons
  • Panais
  • Patate douce 
  • Pomme de terre 
  • Salsifis
  • Topinambour 
  • Tomate

Si vous avez d’autres idées, on est preneur 😉

Ingrédients pour des légumes racines rôtis au four

  • Huile d’olive, d’arachide ou de tournesol
  • Herbes aromatiques
  • Sel et poivre

Préparation des légumes racines ou non rôtis au four

  • Laver et éplucher les légumes
  • Couper les légumes en gros morceau ou en bouquet
  • Les passer de nouveau sous l’eau et les sécher dans un linge
  • Préchauffer le four à 210° C (Th. 7)
  • Graisser une tôle de cuisson au four avec l’huile à répartir au pinceau
  • Déposer les légumes sur la tôle
  • Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes aromatiques selon vos envies
  • Enfourner pour 45 minutes environ de cuisson selon les légumes et leur taille
  • Retourner les légumes en cours de cuisson
  • Tester la cuisson des légumes à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit entrer facilement dans les légumes

Poulet à la crème 

C’est une recette de base est très facile.

Pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de poulet 
  • 15 g de beurre
  • 25 cl de crème fraîche liquide 
  • Sel et poivre
  • Dans une poêle, mettre le beurre à fondre
  • Déposer les escalopes dans le beurre chaud et les faire cuire sur les 2 faces sans les percer 3-4 minutes à feu moyen
  • Saler et poivrer
  • Ajouter la crème fraiche
  • Laisser mijoter à couvert à feux doux 5 minutes

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.Paragraphe

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

légumes d’automne au four

légumes d'automne au four : carotte, brocolis, oignon rouge, courgette, céleri, potiron, ail…

légumes d’automne au four : carotte, brocolis, oignon rouge, courgette, céleri, potiron, ail…

Nous avions 2 impératifs : manger des légumes et accompagner notre rôti de porc aux olives noires ! Aussi, nous avons pensé à aménager la recette des légumes racines au four en une version des légumes d’automne au four.

Soyons honnête, nous ne pensions pas que quelqu’un nous demande cette recette de légumes d’automne au four ! C’était bien mal connaître notre ami David Rénier qui depuis Facebook nous a demandé la recette !

C’est vrai que ces légumes cuits de cette façon conviennent en entrée sur une salade ou un mesclum ou même en plat unique comme salade tiède accompagné d’un oeuf… ou comme pour nous, en accompagnement !

Donc, après cette courte introduction, passons à la recette de légumes d’automne au four car il y a pas mal de pluches et de découpes à préparer 😉

légumes d'automne cuit au four dans l'assiette

légumes d’automne cuit au four dans l’assiette

Ingrédients pour des légumes d’automne au four

  • 1 brocolis
  • 2 carottes
  • 1/4 ou 1/2 potiron selon sa taille (ou potimaron)
  • 1 courgette
  • 1 oignon rouge
  • 1/4 de bulbe de céleri
  • 4 gousse d’ail
  • 4 pincées de thym
  • Sel, poivre

Préparation des légumes d’automne au four

  • Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson pour le four (attention, la plaque doit être « creuse » et d’un seul morceau, pas une plaque réglable car on y verse de l’eau avant d’enfourner)
  • Éplucher les carottes et les couper en 4 dans le sens de la longueur puis selon leur longueur éventuellement les recouper en 2. Les déposer sur la plaque
  • Éplucher la courgette puis la couper en rondelles de 2 centimètres. Éplucher le potiron et le débiter en tranches de 3-4 millimètre d’épaisseur. Éplucher le céleri et le couper en tranches.
  • Répartir ces légumes sur la plaque
  • Laver le brocolis et détailler le en petits bouquets et les placer entre les légumes sur la plaque de cuisson
  • Mettre le four à préchauffer à 16° C. (Th. 6)
  • Couper l’oignon en tranches après l’avoir épluché. Diviser les tranches d’oignon en anneaux et les disposer au dessus des légumes
  • Ajouter les gousses d’ail non épluchées (les convives les ouvrent dans leur assiette)
  • Arroser la plaque de légume d’un filet d’huile
  • Saler, poivrer et saupoudrer de thym
  • Verser un verre d’eau au fond de la plaque
  • Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé
  • Enfourner pour 40 à 50 minutes environ

légumes d"automne et rôti de porc aux olives noires

légumes d »automne et rôti de porc aux olives noires

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