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Boulettes farcies à la mozzarella sauce Alfredo

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boulettes de boeuf farcies à la mozzarela

boulettes de boeuf farcies à la mozzarela

Ce n’est pas courant que nous mangions des boulettes à la maison… Mais, comme toujours, on se dit que nous devons essayer sous d’autres formes, d’autres recettes… aussi, les boulettes de farcies à la mozzarella nous tentais…

En plus, cette version de boulettes de boeuf farcies à la mozzarella peut très bien fonctionner comme « dip » que l’on trempe dans une sauce tomate ou alfredo… Idéal pour un apéritif original !

Littledaewoo qui nous à dit sur Instagram qu’elle aimerait bien toutes obtenir toutes nos recettes… nous lui avons répondu que ce n’était pas notre politique éditoriale 😉 a donc indiqué qu’il lui fallait cette recette des boulettes de boeuf à la mozzarella et boulghour sauce Alfredo.

On pensait pouvoir la publier plus tôt… mais nous avons eu beaucoup de retard à l’allumage ces derniers jours comme expliqué dans les menus des 3 dernières semaines dans la cuisine de mémé Moniq.

Donc, enfin, nous publions notre recette de boulettes farcies à la mozzarella sauce Alfredo !

Ingrédients des boulettes farcies à la mozzarella

  • 500 g de bœuf hâché
  • 130 g de chapelure
  • 1 oeuf et un jaune d’oeuf
  • 1 cuillères à café d’ail en poudre (peut être remplacé par de l’ail frais écrasé)
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre (peut être remplacé par de l’oignon frais mixé)
  • thym, marjolaine, origan, basilic, ½ cuillère à café de chaque
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre (peu)
  • 1 mozzarella
  • persil (facultatif)

Préparation des boulettes de bœuf à la mozzarella

  • Couper la mozzarella en cubes de 1,5 cm de côté environ. Il est possible de les passer au congélateur quelques heures avant de continuer la recette, c’est un peu plus simple mais pas indispensable)
  • Mélanger à la main, dans un bol, le bœuf hâché, la chapelure, l’oeuf et le jaune d’oeuf, l’ail, la poudre d’oignon, les herbes aromatiques, le sel et le poivre
  • Sorter, si besoin, les cubes de mozzarella du congélateur
  • Prendre 2 cuillères à soupes du mélange de bœuf et aplatisser le en un disque d’environ 7 cm de diamètre
  • Déposer un cube de mozzarella au centre et entourer le de viande en formant une boulette
  • Selon que vous utilisez un slow cooker (mijoteuse) ou un cuisson au four, déposer la boulette dans le slow-cooker préalablement huilé ou sur une plaque à four (dans ce cas, préchauffer le four à 210° C – th 7)
  • Répétez l’opération avec la mozzarella et la viande restante (environ 10 -12 boulettes)
  • Pour la cuisson au slowcooker, couvrer et faire cuire 2 heures en position forte ou 4 heures en position faible
  • Pour la cuisson au four, faire cuire les boulettes environ 15 à 20 minutes
  • Si le fromage coule un peu des boulettes, c’est normal 😉
  • Vous pouvez parsemer de persil en fin de cuisson et servir avec une sauce tomate à l’italienne ou une sauce Alfredo (c’est le choix que nous avons fait).

La sauce Alfredo est composée de

  • 30 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe bombées de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de persil séché

que l’on met dans une casserole après avoir fait fondre le beurre…

 

Pour le boulghour, nous avons suivi la recette de base sur la paquet !