Tag-Archive for » beaufort «

croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

Last updated by at .

croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine
croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

Il y a une spécialiste des croquettes à la maison… Cette fois c’était des croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine qui ont été préparé.

C’est rare… alors signalons le, toutes les demandes pour cette recette vienne du compte Instragram de la cuisine de mémé Moniq ! En effet, pohomecooking, mimi.lacopine, patkarine et nadou_une_vie_a_la_noye nous ont réclamé la recette dans ce réseau.

Voici notre recette de croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine pour 4 personnes. 

Ingrédients pour des croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

  • 500 g de courge
  • 1-2 pommes de terre (selon leur taille)
  • 200 g de beaufort
  • 4 oeufs (2 + 2)
  • Farine
  • 80 g de flocons d’avoine
  • un reste de purée
  • Huile de friture
  • Sel et poivre

Préparation des croquettes de courge au beaufort et flocons d’avoine

  • Peler et égrainer la courge
  • La couper en gros cube et la cuire avec la pomme de terre au cuit vapeur 20 minutes environ
  • Mixer la pulpe en purée et ajouter le reste de purée
  • Saler et poivrer
  • Découper le beaufort en dès
  • Incorporer 2 oeufs à la pâte et les dès de beaufort
  • Préparer dans une assiette creuse, les 2 oeufs restants battus en omelette
  • Dans une seconde, verser la farine et dans la 3e, les flocons d’avoine
  • Former une boule de purée et la rouler dans chaque assiette et réserver
  • Recommencer l’opération jusqu’à la fin de la pâte
  • Mettre l’huile à chauffer dans une grande casserole ou une sauteuse large
  • Cuire les croquettes dans la friture
  • Une fois récupérées à l’aide d’une araignée (écumoire) déposer les croquettes sur une assiette recouverte de papier absorbant

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

croquettes de courge au beaufort et flocons d'avoine
Vous avez aimé cette recette ?
N’hésitez pas à le partager sur Pinterest 😉

consommé au beaufort : la recette

consommé au beaufort ou soupe au beaufort

consommé au beaufort ou soupe au beaufort

Nous avons l’habitude d’enrichir nos potages et nos soupes de fromage, mais de là à préparer une soupe de fromage, il y a un pas que nous avons franchi allègrement avec ce consommé au beaufort.

Et, nous avons eu raison car ce potage est délicieux. Ne vous fiez pas au titre de consommé, cela veut juste dire à base de bouillon, de légume dans la cas présent… 

D’ailleurs, David Rénier ne s’y trompe pas en nous disant «J’achète !» depuis Facebook, tout comme Virginie Clement. Est-ce un effet du hasard ou pas, mais au moins l’un de l’équipe de mémé Moniq connait ces 2 demandeurs IRL 😉 En tout cas, nous reconnaissons leur sens aigu du bon 😉  

Voici donc notre recette du consommé au beaufort pour 4-6 personnes

Ingrédients pour du consommé au beaufort

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 gousse d’ail
  • Muscade (au goût)
  • 150 g de beaufort râpé + 50 g coupé en petit morcaux
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 50 g de crème fraîche
  • Sel et poivre
  • Petits croutons (facultatif)

Préparation du consommé au beaufort

  • Râper et découper le beaufort
  • Dans une casserole ou un faitout, faire fondre le beurrre
  • Ajouter la farine et mélanger
  • Laisser cuire quelques secondes le mélange
  • Verser le bouillon et le vin en délayant la farine
  • Assaisonner en ajoutant l’ail écrasé, la muscade, le poivre et un peu de sel
  • Amener le mélange à ébullition
  • Introduire le fromage petit à petit en remuant 
  • Dès le fromage fondu, réserver hors du feu
  • Battre les jaunes d’oeuf avec la crème fraîche dans une terrine
  • Verser sur le potage en mélangeant à l’aide d’un fouet
  • Servir le consommé et le garnir des morceaux de beaufort et éventuellement de  croutons

Nos présences en ligne

FacebookInstagramTwitterTumblrTumblr recettes de famille – Pinterest – SnapchatWeheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour)

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉