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galettes de flocons d’avoine

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galettes de flocons d'avoine

galettes de flocons d’avoine

Ces galettes de flocons d’avoine sont une bonne idée d’accompagnement d’oeufs cocotte ou pour accompagner une salade, mais aussi lors du petit déjeuner, d’un brunch, etc.

La recette a été demandé à la fois dans le compte Instagram de mémé Moniq (par tifrede) et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (Dorothée Redval et Monika Monia Ba).

Voici donc notre recette de  galettes de flocons d’avoine (pour 8 galettes environ)

Ingrédients pour des galettes de flocons d’avoine

  • 240 g de flocons d’avoine
  • 25 cl de lait
  • 1 à 2 oignons
  • 200 g de champignons
  • Quelques brins de persil (frais ou déshydraté )
  • Ciboulette (fraiche ou déshydraté)
  • 1 oeuf
  • 4-5 cuillers à soupe d’huile pour cuisson
  • Sel et poivre

Préparation des galettes de flocons d’avoine

  • Placer les flocons d’avoine dans une terrine
  • Verser le lait et laisser gonfler 10 minutes
  • Peler l’oignon et nettoyer si besoin les champignons
  • Laver et effeuiller le persil et laver la ciboulette si besoin
  • Émincer l’oignon, le persil et la ciboulette
  • Hacher finement les champignons
  • Chauffer 1 cuiller à soupe d’huile dans une poêle et faire cuire l’oignon et les champignons 5 minutes en remuant régulièrement
  • Verser les légumes cuits dans les flocons d’avoine ainsi que les herbes
  • Saler, poivrer, ajouter l’oeuf entier et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
  • Faire des boulettes de la grosseur d’un abricot
  • Mettre à chauffer une grande poêle avec de l’huile (2 à 3 cuiller à soupe)
  • Déposer de façon espacer des boulettes et les aplatir à l’aide d’une spatule
  • Laisser dorer quelques minutes sur chaque face
  • Réserver sur du papier absorbant
  • Servir chaud

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pavés à l’avoine ou galettes d’avoine

les pavés à l'avoine variante des galettes d’avoine

les pavés à l’avoine variante des galettes d’avoine

Que ce soit sous la forme de pavés ou de galettes, cette recette de pavés à l’avoine ou de galettes d’avoine fera plaisir comme petit gâteau pour accompagner le petit déjeuner, le tea time (pardon le goûter 😉 et autres en-cas de la journée 😉 À moins que n’ayant pas le temps de prendre de petit déjeuner vous ne glissiez un ou plusieurs de ces gâteaux dans votre poche 😉 

D’ailleurs, c’est assez symptomatique que les demandes de la recette proviennent d’Instagram,  Twitter et Facebook.

En effe, si azuragestion06  dans Twitter nous dit être fort intéressée par cette recette (oui, oui, nous partageons toutes nos recettes si on les demande ;-),  nous confirmons à norreens79 qu’il est possible d’avoir la recette de ces bouchées (nous avions légendé l’image dans les réseaux et médias sociaux : bouchées galettes d’avoine), et pour clore, dans 3 groupes de Facebook (La cuisine partage, entre spatule et louche et dans fait maison spécial cuisine), respectivement Marie-christine Burny, Sarina Sari et Isabelle Masson nous demandent la recette.

Voici donc notre recette pour ces pavés à l’avoine ou galettes d’avoine pour environ une dizaine de galettes et le double de pavés

Ingrédients pour des pavés à l’avoine ou galettes d’avoine

  • 175 g de vergeoise blonde
  • 175 g de beurre et un petit morceau pour beurrer le moule
  • 1 cuillère à soupe de sirop de sucre
  • 275 g de flocons d’avoine
  • 1 cuiller à café de gingembre moulu (facultatif)
  • abricots secs émincés (facultatif)
  • noix de coco râpée (facultatif)

Préparation des pavés à l’avoine ou galettes d’avoine

  • Graisser un moule carré de 20 cm de côté environ
  • Faire fondre dans une casserole la vergeoise, le beurre et le sirop de sucre en remuant avec une cuillère en bois pour que le mélange n’attache pas.
  • Retirer la casserole du feu
  • Verser et mélanger les flocons d’avoine et le gingembre au sucre fondu
  • Mettre la pâte dans le moule et égaliser avec une spatule
  • Laisser reposer 15 minutes
  • Préchauffer le four à 150° C (Th. 5)
  • Enfourner au moins 40 minutes (La pâte doit être dorée, mais elle reste un peu molle au centre : elle se solidifie en refroidissant)
  • Laisser refroidir dans le moule
  • Tiède, découper en cubes plus ou moins grand (pavés ou galettes)
  • Ne retirer les parts du moule que lorsqu’elles sont bien froides et fermes

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soupe aux flocons d’avoine

Soupe aux flocons d'avoine

Soupe aux flocons d’avoine

La soupe aux flocons d’avoine c’était lundi dernier… Elle est vraiment spécifique surtout par sa consistance.;)

Ce potage est aussi une spécialité ou une tradition Alsacienne (nous n’en avons jamais vu dans les restaurants Alsaciens) même si nous n’avons pas particulièrement recherché de ce côté là pour aménager notre recette. Mais c’est aussi certainement à cause de cette spécialité que nous connaissons de nom que nous voulions également tester une soupe de flocons d’avoine. 

Notons également que cette recette est sans lait… 

C’est dans le groupe Facebook : Les Amis De La Cuisine Du Terroir que Daniele Debontridder est curieuse de découvrir cette recette. 

Voici donc notre recette de soupe aux flocons d’avoine pour 4 personnes

Ingrédients pour une soupe aux flocons d’avoine

  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 1 bouquet de persil
  • 1 poireau
  • 800 ml de bouillon de boeuf
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 bouquet de ciboulette

Préparation de la soupe aux flocons d’avoine

  • Peler et découper en lamelles l’oignon
  • Laver le persil et la ciboulette puis ciseler les 2 herbes et réserver
  • Après avoir nettoyé le poireau, le débiter en rondelles
  • Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre
  • Mettre les oignons dans la cocotte et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents en remuant régulièrement
  • Ajouter les flocons d’avoine aux oignons et faire revenir 2-3 min en  continuant de remuer
  • Ajouter le persil et le poireau dans la cocotte
  • Verser le bouillon et laisse cuire doucement 15 à 20 minutes
  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche
  • Servir dans des assiettes en saupoudrant de ciboulette et de fromage râpé

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