Après les repas des pays baltes et notamment de la lituanie, un petit tour en Asie avec ce bouillon Thaï aux crevettes et poulet.
«Oh la la…. Quelle belle assiette ! Je rêve de votre recette, please. Belle soirée» nous avait dit bascoocha dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq à la mi-août (nous essayons d’alterner nos recettes récentes avec les recettes demandées que nous avons en retard !).
Dans un autre réseau, sur la page Facebook de mémé Moniq ce sont Christine Delarue, Claudie Mahillon et Mathilde Cabourdin qui sont très intéressées par cette recette de soupe.
Voici donc notre recette de bouillon Thaï aux crevettes et poulet pour 4 personnes.
Ingrédients pour du bouillon Thaï aux crevettes et poulet
- 250 g de blancs de poulet
- 3 cuillers à soupe de sauce soja
- 1 cuiller à soupe d’huile d’arachide
- 5 feuilles de coriandre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Gingembre frais (1 cm)
- 1 bâton de citronnelle
- 1 carotte
- 60 g de pois gourmand
- 75 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de lait de coco
- 1 piment oiseau
- 4 oignons nouveaux (oignons verts)
- 200 g de crevettes roses
Préparation du bouillon Thaï aux crevettes et poulet
- Découper de fines lamelles de poulet
- Dans une terrine déposer le poulet et le mélanger à la sauce soja
- Éplucher l’oignon et l’émincer
- Peler la gousse d’ail, la couper en 2 et enlever le germe
- Retirer la peau du gingembre et le râper
- Laver, sécher et ciseler les feuilles de coriandre
- Découper la citronnelle en petites rondelles
- Éplucher et laver les carottes avant de les tailler en fine lamelles avec un couteau économe (ou à la mandoline)
- Laver les pois gourmand et éventuellement les couper en 2
- Laver et ciseler les oignons nouveau
- Dans une casserole, mettre de l’eau bouillante à chauffer
- Dans une autre grande casserole, verser le bouillon de volaille et le lait de coco et ajouter le piment, la citronnelle, le gingembre, l’oignon et l’ail
- Porter le contenu de cette grande casserole à ébullition et continuer la bouille se faire pendant 30 minutes, à couvert, à feu moyen
- Saler la casserole d’eau bouillante et plonger les pois gourmand 2 minutes et les égoutter
- Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer et y faire revenir les lamelles de poulet égouttés (elles doivent être dorées)
- Filtrer le bouillon et verser dans le bouillon final les carottes, la coriandre, les pois gourmands, les oignons nouveaux, le poulet et les crevettes
- Laisser chauffer quelques minutes
- Servir dans des bol (plus « thaï) ou comme nous en assiette 😉
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
