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Après les repas des pays baltes et notamment de la lituanie, un petit tour en Asie avec ce bouillon Thaï aux crevettes et poulet.
«Oh la la…. Quelle belle assiette ! Je rêve de votre recette, please. Belle soirée» nous avait dit bascoocha dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq à la mi-août (nous essayons d’alterner nos recettes récentes avec les recettes demandées que nous avons en retard !).
Dans un autre réseau, sur la page Facebook de mémé Moniq ce sont Christine Delarue, Claudie Mahillon et Mathilde Cabourdin qui sont très intéressées par cette recette de soupe.
Voici donc notre recette de bouillon Thaï aux crevettes et poulet pour 4 personnes.
soupe ou potage thaï aux crevettes et poulet
Ingrédients pour du bouillon Thaï aux crevettes et poulet
250 g de blancs de poulet
3 cuillers à soupe de sauce soja
1 cuiller à soupe d’huile d’arachide
5 feuilles de coriandre
1 oignon
1 gousse d’ail
Gingembre frais (1 cm)
1 bâton de citronnelle
1 carotte
60 g de pois gourmand
75 cl de bouillon de volaille
25 cl de lait de coco
1 piment oiseau
4 oignons nouveaux (oignons verts)
200 g de crevettes roses
Préparation du bouillon Thaï aux crevettes et poulet
Découper de fines lamelles de poulet
Dans une terrine déposer le poulet et le mélanger à la sauce soja
Éplucher l’oignon et l’émincer
Peler la gousse d’ail, la couper en 2 et enlever le germe
Retirer la peau du gingembre et le râper
Laver, sécher et ciseler les feuilles de coriandre
Découper la citronnelle en petites rondelles
Éplucher et laver les carottes avant de les tailler en fine lamelles avec un couteau économe (ou à la mandoline)
Laver les pois gourmand et éventuellement les couper en 2
Laver et ciseler les oignons nouveau
Dans une casserole, mettre de l’eau bouillante à chauffer
Dans une autre grande casserole, verser le bouillon de volaille et le lait de coco et ajouter le piment, la citronnelle, le gingembre, l’oignon et l’ail
Porter le contenu de cette grande casserole à ébullition et continuer la bouille se faire pendant 30 minutes, à couvert, à feu moyen
Saler la casserole d’eau bouillante et plonger les pois gourmand 2 minutes et les égoutter
Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer et y faire revenir les lamelles de poulet égouttés (elles doivent être dorées)
Filtrer le bouillon et verser dans le bouillon final les carottes, la coriandre, les pois gourmands, les oignons nouveaux, le poulet et les crevettes
Laisser chauffer quelques minutes
Servir dans des bol (plus « thaï) ou comme nous en assiette 😉
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
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Régulièrement nous préparons des plats de viande de la cuisine asiatique que ce soit du porc, du boeuf ou de la volaille comme ici avec ce poulet Thaï aux 5 parfums.
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