soupe sud américaine de quinoa au fromage
La plupart des soupes possède un nom court… mais visiblement ce n’est pas le cas de cette soupe sud américaine de quinoa au fromage ! On aurait pu dire soupe sud américaine ou soupe de quinoa au fromage… Cela nous fait bizarre… on aime savoir qu’elle est son origine et sa composition !
Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, karinechausserie nous demande la recette ainsi que _leadlp_ 😉 Emy Cambourg est passé par la page Facebook de mémé Moniq tandis qu’Anita Vancoppenolle a utilisé le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite) pour sa demande !
Voici donc notre recette de soupe sud américaine de quinoa au fromage pour 4 personnes.
Ingrédients pour de la soupe sud américaine de quinoa au fromage
- 2 cuillers à soupe d’huile
- 1 à 2 oignons selon leur taille
- 4 gousses d’ail
- 1 tomate
- 1 cuiller à café de cumin
- 1 cuiller à café de paprika
- 1/2 cuiller à café de curcuma
- 1 cuiller à café d’origan
- 4 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 g de quinoa cru et rincé
- fromage râpé genre emmental (ou fromage frais)
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
- 1 avocat
- éventuellement Tabasco ou autre sauce piquante
Préparation d’une soupe sud américaine de quinoa au fromage
- Peler et émincer l’oignon(s) et les ails
- Découper la tomate en petits dès après l’avoir pelée et débarrassée de ses graines
- Dans une cocotte, mettre l’huile à chauffer à feu moyen
- Ajouter l’oignon, l’ail, la tomate, le cumin, le paprika, le curcuma, l’origan, le sel et le poivre
- Mélanger et cuire quelques minutes le temps de rendre l’oignon « translucide »
- Peler et couper en petits morceaux les pommes de terre que l’on ajoute dans la cocotte
- Mélanger l’ensemble et continuer la cuisson 5 minutes environ en remuant de temps en temps
- Ajouter le bouillon
- Porter à ébullition puis jeter le quinoa
- Réduire le feu et laisser mijoter 25 à 30 minutes.
- Écraser à l’aide d’une cuillère en bois quelques morceaux de pommes de terre sur le bord de la cocotte
- Ajouter le fromage et cuire encore 5 minutes
- Rectifier si besoin l’assaisonement
- Laver la coriandre, découper les feuilles et les hacher
- Ouvrir l’avocat en 2 et couper des tranches
- Retirer du feu et ajouter la coriandre dans le plat ou dans les assiettes une fois le potage servi
- Décorer dans les assiettes de tranches d’avocats et éventuellement ajouter de la sauce piquante
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
