soupe mexicaine aux haricots rouges
Ce titre de recette : soupe mexicaine aux haricots rouges est presque un pléonasme car qui dit haricots rouges dit très souvent Mexique.
Enfin, pour nous il semblait amusant de gouter une soupe mexicaine… Ce n’est pas tout les jours 😉 Attention, selon le dosage cette soupe est pimentée !
Cette recette intéresse également Kathelyne, une amie qui a demandé la recette dans Snapchat à l’époque de la publication de la photo, c’est à dire vers le mois d’août ! Pour nous suivre dans Snapchat, voir comment suivre mémé Moniq dans SnapChat.
Question, trouve t-on des haricots rouges en Allemagne ? (Kathelyne fait actuellement un Erasmus outre-Rhin 😉
Voici donc notre recette de soupe mexicaine aux haricots rouges pour 4 à 6 personnes
Ingrédients pour une soupe mexicaine aux haricots rouges
- 2 oignons moyens
- 3 branches de céleri
- 1 grosse carotte
- 110 g de haricots rouges cuits et égouttés
- 1 l de bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 6 gousses d’ail
- 4,5 cuillères à café de cumin moulu
- 1⁄2 cuillère à café de piment en poudre (nous l’avons remplacé par des baies rose écrasées)
- Quelques tiges de ciboulette fraîche
- sel et poivre
- Avocat (facultatif)
- Chips de tortilla (facultatif)
- Coriandre (facultatif)
- Radis rose (facultatif)
Préparation d’une soupe mexicaine aux haricots rouges
- Peler et hacher les oignons
- Laver, enlever les fils des branches de céleri et découper les branches en fines rondelles
- Éplucher et laver la carotte et la couper en julienne
- Peler les gousses d’ail et les écraser
- Laver, sécher et couper la ciboulette en tronçons d’un centimètre
- Chauffer l’huile dans une cocotte
- Ajouter les oignons, le céleri, la carotte et un peu de sel
- Faire cuire environ 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient
tendres - Ajouter l’ail, le cumin, le piment ou les baies roses, les haricots et le bouillon
- Amener lentement le contenu de la cocotte à frémissement
- Laisser frémir une 30 minutes environ
- Réduire 1 litre de la soupe en purée avec un mixer et garder le reste avec des morceaux
- Mélanger la soupe mixée avec la soupe contenant des morceaux
- Assaisonner avec le jus de citron vert, la ciboulette, le sel et le poivre et servir
- Décorer éventuellement avec des cubes d’avocat, de fines tranches de radis, de quelques feuilles de coriandre et des chips de tortillas
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