soupe chinoise au porc
Nous aimons beaucoup les soupes asiatiques et notamment cette recette de soupe chinoise au porc.
Dans le compte Instagram de mémé Moniq, ce sont beabosert et brigitte_des_dogonnes qui demandent la recette de ce potage.
Nicole Martinot nous la réclame depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et Jack Daniel, Claudie Mahillon ainsi que Josiane Barbera sont passés par le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).
Voici donc notre recette de soupe chinoise au porc pour 4 personnes.
Ingrédients pour la soupe chinoise au porc
- 200 g de filet de porc
- 4 champignons noirs séchés
- 100 g de vermicelles de riz
- 180 g de germes de soja (pousses haricots mangot)
- 3 cubes de bouillon de poulet
- 2 cives (tiges d’oignons nouveaux)
- 3 cuillers à soupe de sauce soja
- 70 g de pousses de bambou
- Quelques branche de coriandre fraîche
- 1 cuiller à soupe d’huile d’arachide
- Poivre
Préparation de la soupe chinoise au porc
- Mettre les champignons dans un bol avec de l’eau tiède bien en avance
- Couper le filet de porc en lamelles (éventuellement passer le 1/2 h au congélateur, il sera plus simple à découper)
- Verser l’huile dans une poêle et la faire chauffer
- Faire revenir les morceaux de viande puis ajouter la sauce soja
- Laisser cuire quelques minutes puis égoutter et réserver
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonger les vermicelles 2 minutes et les égoutter
- Dans un autre casserole, plonger les germes de soja 2 minutes et les égoutter
- Verser 1 l d’eau dans une casserole, ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition
- Égoutter et rincer les pousses de bambou
- Émincer les champignons noirs (retirer les parties dures)
- Laver les cives et la coriandre
- Émincer les cives et les feuilles de coriandre
- Dans chaque bol, répartir la viande, le vermicelle , les germes de soja et les champignons
- Verser du bouillon
- Saupoudrer de cive et de coriandre
- Servir très chaud
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