Pudding aux artichauts, épinards et gruyère

Pudding aux artichauts, épinards et gruyère

L’un des membres de la famille a eu une période pain perdu ! C’est dans cette période qu’il a réalisé le pudding aux artichauts, épinards et gruyère…

autre exemple d’utilisation du pain perdu : pain perdu au saumon fumé

La photo de ce pudding de pain perdu original (délicieux accompagné d’une salade 😉 a retenu l’attention des internautes, notamment de Céline Celine dans le groupe le Blogs culinaires français dans lequel nous publions nos images depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq 🙂 qui nous demande si nous avons la recette de ce pudding aux artichauts, épinards et gruyère 🙂

Donc, il ne nous reste qu’à publier la recette de notre pudding au pain perdu 🙂 Cette recette est basé sur des parts individuelles… chacun son ramequin 😉

Ingrédients (par personne) pour du pudding aux artichauts, épinards et gruyère

• 1 cube d’épinards en branches surgelé
• 1 cœur d’artichaut coupé en petits cubes
• 30 g de gruyère
• 1 échalotte
• 7 cm de baguette desséchée coupée en cubes ou l’équivalent en pain
• 1 œuf battu
• 15 cl de lait
• basilic
• beurre
• sel
• poivre

Ingrédients des puddings aux artichauts, épinards et gruyère

• Décongeler d’épinards en branches  et coupés en petits morceaux
• Préchauffer le four à 210° degrés (Th. 7)
• Émincer l’échalote
• Dans une poêle cuire l’échalote avec un peu de beurre, du sel et du poivre. Elle doit être tendre
• Hacher le cœur d’artichaut
• Découper le gruyère en petits cubes
• Débiter les épinards en petits morceaux
• Dans un bol, mélanger le pain, les épinards, le fromage puis ajouter l’échalote, le cœur d’artichaut, le lait et l’œuf
• Homogénéiser le tout avant d’incorporer le basilic.
• Beurrer un ramequin
• Déposer le mélange le mélange dans le ramequin
• Enfourner pendant au moins 25 minutes (le pain perdu doit être doré)
• Soit servir directement le pudding aux artichauts, épinards et gruyère dans le moule, soit laisser reposer 15 mn avant de le démouler