poulet thaï aux 5 parfums
Régulièrement nous préparons des plats de viande de la cuisine asiatique que ce soit du porc, du boeuf ou de la volaille comme ici avec ce poulet Thaï aux 5 parfums.
On nous a demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq via sweety_home_made suivi par Martine Janssens et Liliane Dubois dans la page facebook de mémé Moniq.
Voici donc notre recette de poulet Thaï aux 5 parfums pour 4 personnes que nous avons accompagné de riz.
Nous avons cuisiné cette recette au wok mais il est possible de la réaliser avec une sauteuse.
Attention, il y a une heure de marinade ! Tenez en compte dans vos préparatifs !
Ingrédients pour du poulet Thaï aux 5 parfums
- 400 g de blancs de poulet
- 2 oignons
- 1 piment rouge
- 2 cives (ou 2 tiges vertes d’oignons jeunes)
- 1 tige de citronnelle
- 3 cuillers à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuiller à café de miel
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillers à soupe de sauce soja
- 3 tomates
- 1 petit bouquet de basilic thaï (si possible, il parait que l’on peut le remplacer par de l’estragon)
- 1 petit bouquet de coriandre
Préparation du poulet Thaï aux 5 parfums
- Peler et hacher finement les oignons
- Épépiner et émincer le piment et les cives
- Couper la citronnelle en petits morceaux et les écraser
- Mélanger dans une terrine l’oignon, le piment, les cives et la citronnelle avec l’huile et le miel
- Découper la viande en cubes de 2 cm environ de côté
- Les ajouter dans la terrine et bien mélanger
- Couvrir la terrine et placer 1 h au réfrigérateur
- Mettre le wok à chauffer
- Verser dans le wok le poulet et la marinade
- Cuire la viande, puis ajouter le lait de coco et la sauce soja
- Couvrir le wok et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement
- Laver, couper les tomates en 4 puis les épépiner
- Passer sous l’eau la coriandre et le basilic et les effeuiller et les hacher
- Ajouter les tomates dans le wok et laisser cuire encore 5 minutes
- Rectifier l’assaisonnement puis ajouter la coriandre et le basilic
- Servir en accompagnant de riz
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
