poulet pané au parmesan et courgettes poêlées
Dans cette recette de poulet pané au parmesan et courgettes poêlées, ce qui a retenu notre attention à tout de suite que la cuisson pour le poulet et les courgettes s’effectuaient dans la même poêle.
Autre intérêt de cette recette la panure au parmesan que nous pratiquons rarement.
Ce délicieux poulet croustillant accompagné de courgettes tendres très savoureuse a également retenu l’attention de Valoche Deux dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq : «Je voudrais la recette svp comment doit je faire merci beaucoup pour votre réponse». comme nous lui avons répondu, il suffit de demander nos recettes, on vous la prépare, on l’a publie dans ce blog et l’on vous préviens une fois que c’est en ligne 🙂
Donc, nous en sommes à la phase : on publie la recette du poulet pané au parmesan et courgettes poêlées. La voici.
Ingrédients pour du poulet pané au parmesan et courgettes poêlées
- 400 à 600 g de blanc de poulet en 4 part « aplati »
- 100 g de beurre
- 100 g de chapelure
- 50g de parmesan et 1 cuiller à soupe
- 100 g de farine
- 2 courgettes
- 2 éclats d’ail
- sel et poivre
Préparation du poulet pané au parmesan et courgettes poêlées
- Éplucher ou pas les courgettes selon votre goût (pour nous, c’est épluché 🙂 puis découper les en dès d’1,5 centimètre environ
- Éplucher et émincer l’ail
- Dans une casserole assez large ou dans un plat peu profond, faire fondre 60 g de beurre (juste fondre et retirer du feu)
- Dans une assiette mélanger la chapelure, le parmesan (conserver la cuiller à soupe) et la farine.
- Tremper les morceaux de poulet dans le beurre, puis les enrober dans le mélange de chapelure
- Dans une grande poêle à feu moyen faire fondre 15 g de beurre
- Placer dans la poêle les morceaux de poulet à feu moyen
- Cuire le poulet de chaque côté pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant
- À l’aide d’une spatule, mettre de côté les morceaux de poulet
- En laissant les résidus de cuisson dans la poêle, ajouter 25 g de beurre
- Faire revenir l’ail haché pendant une minute.
- Ajouter les courgettes dans la poêle et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendre
- Saler et poivrer selon votre goût
- Saupoudrer de la cuiller à soupe de parmesan restante
- Remettre le poulet dans la poêle et le réchauffer pendant 1 minute ou 2
- Servir immédiatement
