poires à la crème de gingembre
Nous cherchons à nous améliorer dans la préparation de desserts aux fruits comme avec ces poires à la crème de gingembre.
À l’époque de la publication de l’image dans les réseaux sociaux, dans Facebook, Dominique Buysens nous avait demandé la recette dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq imité en cela par Corinne Demilly et Dine Caillet Bozino dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ).
Voici donc notre recette de poires à la crème de gingembre pour 4 personnes.
Ingrédients pour des poires à la crème de gingembre
- 4 poires au sirop
- 1 l de lait
- 4 jaunes d’oeuf
- 60 g de sucre
- 2 cuillers à soupe de Maïzena (fécule de maïs)
- Vanille (en poudre ou extrait)
- 1 cuiller à café rase de gingembre en poudre
Préparation de poires à la crème de gingembre
- Préparer les poires au sirop (voir la recette des poires au sirop)
- Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition
- Dans une terrine blanchir (mélanger) les oeufs avec le sucre
- Ajouter la fécule, la vanille (1 cuiller à café de notre extrait maison), la cannelle et le gingembre
- Verser le lait bouillant petit à petit en fouettant
- Transvaser dans la casserole le mélange et chauffer à feu doux jusqu’à épaississement en remuant régulièrement et sans faire bouillir
- Mettre la crème dans le plat de service et laisser refroidir avant de placer 3 h au moins au réfrigérateur en compagnie des poires
- Au moment de servir, égoutter les poires et les disposer sur la crème
- Éventuellement saupoudrer les poires de cannelle
Nos présences en ligne
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
