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pizza au bacon et aux pommes de terre

Voilà une recette pas courante de pizza au bacon et aux pommes de terre. Il faut dire que l’idée originelle vient d’un livre de cuisine Australien ! 

Mi-septembre nous avions réalisé cette pizza et plusieurs personnes nous ont demandé la recette depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq (Carole Emonin et Sylvie St Louis) mais aussi Fabienne Treguer dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) et Emma Espic depuis notre nouveau groupe de la cuisine de mémé Moniq ! 

L’une de ces personnes la semaine dernière indiquait que la recette n’était toujours pas en ligne ! Ceci nous a incité à ajouter une partie : Choix et publication des recettes chez mémé Moniq dans l’à propos de notre blog. 

Voici donc notre recette de pizza au bacon et aux pommes de terre pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la pizza au bacon et aux pommes de terre

• 1 pâte à pizza
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 tranches de bacon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de romarin (frais de préférence)
• 1 petit piment oiseau desséché (facultatif)
• 250 g de pommes de terre à salade
• 80 g de parmesan râpé
• sel, poivre

Préparation de la pizza au bacon et aux pommes de terre

• Préchauffer le four à 220° C (Th. 7 – 8)
• Couper le bacon en lamelle d’environ 1 cm x 4 cm
• Peler et couper l’ail en très fines tranches
• Effeuiller le romarin et le couper en petits bouts
• Écraser éventuellement le piment
• Éplucher les pommes de terre et les laver
• Étaler la pâte à pizza sur une tôle
• Enfourner la pâte et la faire cuire à blanc (sans rien dessus mis à part des poids ou des haricots secs par exemple) pendant 10 minutes environ (la pâte doit être croustillante)
• Couper à la mandoline les pommes de terre en très fines tranches, environ de la double épaisseur de celle des chips
• Mettre l’huile à chauffer dans une grande poêle 
• Faire revenir les tranches d’ail 1 minute sans qu’elles ne brunissent
• Ajouter le bacon et le romarin, éventuellement le piment et bien mélanger pendant 5 minutes
• Retirer le mélange de la poêle et y verser le reste d’huile et le chauffer
• Cuire les pommes de terre dans la poêle, saler et poivrer et remuer régulièrement pendant 10 minutes (un peu plus si elles ne sont pas encore tendres)
• En fin de cuisson, remettre et mélanger le bacons et les épices
• Sortir la pâte à pizza cuite du four en la laissant sur la plaque de cuisson
• Parsemer avec la moitié du parmesan râpé
• Répartir dessus les pommes de terre et terminer par le reste de parmesan
• Replacer la pizza au four pendant 5 minutes environ
• Servir chaud

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier