pâtes : spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages
Non, non… malgré les problèmes, nous n’avons pas mangé que des pâtes ces derniers temps 😉 Cette recette de spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages nous a été demandé avant l’accident !
Toutes les demandes pour cette recette de pâtes viennent de la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et les demandeurs ont pour nom : Cristina DosSantos, Chris Le Bike-Runner, Dorine Bouvret et Gisele Girault.
Voici donc notre recette de spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages pour 4 personnes.
Ingrédients pour des spaghetti au jambon fumé et sauce aux fromages
- 400 g de spaghetti
- 400 g de brocoli (fleurettes)
- 200 g de jambon fumé (italien de préférence)
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 300 ml de lait froid
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de thym
- 2 cuillers à soupe de vinaigre (idéalement de vinaigre de vin blanc)
- 1 cuiller à café de moutarde
- 5 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
- 60 g de mozzarella
- 60 de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation spaghetti au jambon fumé et sauce au fromage
- Découper si besoin les fleurettes de brocolis
- Cuire les brocolis à la vapeur environ 10 minutes (il est possible de cuire les brocolis avec les spaghetti également)
- Porter à ébullition une grande marmite d’eau salée et plonger les pâtes puis suivre les indications du paquet
- Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole
- Verser la farine, mélanger et laisser mousser légèrement avant d’ajouter le lait
- Mélanger et faire cuire doucement jusqu’à épaississement
- Ajouter la muscade, le thym, le vinaigre, la moutarde et mélanger
- Verser la crème fraîche, la mozzarella, le parmesan râpé
- Saler et poivrer et laisser fondre à feu doux les fromages
- Couper les tranches de jambon en fines lanières
- Égoutter les pâtes
- Mélanger les spaghetti avec le brocolis et le jambon à la sauce au fromage
- Servir très chaud
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