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Pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

Pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)
Pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

À l’origine de cette recette de pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards), nous avons trouvé de la pâte de manioc à Grand Frais.

Pâte de manioc
Pâte de manioc

Curieuses de savoir comment le préparer, nous avons demandé conseil dans notre groupe WhatsApp Partage cuisine africaine.

On nous a conseillé une cuisson vapeur et un accompagnement avec une sauce feuille. Et c’est ainsi que nous en sommes arrivées à notre pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards).

pâte de manioc - chikwangue
pâte de manioc – chikwangue

Et puis, dans la page Facebook de mémé MoniqLisa-Marie Maciusonis Jolé et dans le groupe Facebook fait maison spécial cuisineAngela Pirrone ont demandé la recette.

Voici donc notre recette de pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards) pour 4 personnes.

Pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)
Pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

Ingrédients pour de la pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

  • 300 g de chikwangue (pâte de manioc)
  • 1 petite tasse de crevettes décortiquées
  • 300 g d’épinards en feuilles surgelé
  • 3 tomates
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 bouillon cube
  • 1 pincée de piment de Cayenne en poudre (à adapter selon les papilles)
  • huile d’arachide
  • sel, poivre

Préparation de la pâte de manioc (chikwangue) sauce feuille (épinards)

  • Suivre les information du paquet pour préparer les épinards
  • Éplucher les tomates, les couper en 4, les épépiner, puis les découper en petits morceaux
  • Éplucher le poivron, enlever la tige et les pépins, puis le découper en petits cubes
  • Peler l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
  • Peler la gousse d’ail, la couper en 2, au besoin enlever le germe (le « truc » vert au centre), puis écraser la gousse avec un presse-ail
  • Placer un grande sauteuse sur le feu et y faire chauffer de l’huile
  • Faire revenir l’oignon et l’ail
  • Dès que l’oignon devient translucide, ajouter les tomates et le poivron, laisser cuire 3-4 minutes en remuant régulièrement
  • Ajouter le piment, le sel, 1 cuillère à soupe d’huile et 20 cl d’eau
  • Placer les épinards cuits dans une passoire et les presser avec une cuillère en bois
  • Ajouter les épinards, les crevettes et 10 cl d’eau dans la sauteuse
  • Laisser cuire une 20 minutes environ
  • Découper la pâte de manioc en rondelles de 1 cm d’épaisseur
  • Faire cuire la pâte de manioc 2-3 minutes à la vapeur au micro-ondes par exemple
  • Servir la pâte de manioc avec la sauce

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Commentaires

Murielle Souchon
13 février 2019 à 18 h 00 min

Coucou j’ai mangé au Cameroun du manioc roulé dans une feuille de banane qui m’a laissé un goût génial comment retrouver ce goût avec les produits de France ce que j’ai essayé ne m’a pas emballer.qui peut m’aider dans ma recherche d’un souvenir.merci



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