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Oeufs cocotte aux échalotes et jambon fumé

Les oeufs cocotte aux échalotes et jambon fumé n’ont rien de surprenant comme recette du samedi à la maison… nous venons de réaliser une longue période oeufs en cocotte 🙂 La semaine dernière c’était oeufs cocotte aux asperges vertes par exemple. Mais, il existe une multitude de recettes pour préparer des oeufs de cette manière.

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Une photo publiée par Cuisine de mémé Moniq (@mememoniq) le 24 Avril 2016 à 3h44 PDT

Pour ceux qui ne le savent pas, Les œufs cocotte ou œufs en cocotte (Shirred eggs ou baked eggs) sont une recette d’œufs présentés en ramequin, originaire de France nous dit Wikipédia ! On peut déjà ajouter qu’ils sont cuit au four au bain marie (ou au micro ondes) et que l’un des ingrédients primordial est la crème, le tout en général dans des ramequins individuels.

C’est grâce à la curiosité de David Rénier dans la page de mémé Moniq sur Facebook car ce fin gourmet est intrégé par nos oeufs cocotte aux échalotes et au jambon fumé 🙂

Donc, voici notre recette d’oeufs cocotte aux échalotes et au jambon fumé.

Ingrédients pour ces oeufs cocotte

• 4 échalotes
• 4 tranches de jambon fumé
• 4 œufs
• 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
• beurre
• sel
• poivre

Préparation des oeufs cocotte

• Préchauffer le four à 120° C (th. 4)
• Éplucher les échalotes et les ciseler (découper en petits morceaux)
• Dans une poêle faire revenir les échalotes dans un peu de beurre
• Couper le jambon en petits dès après en avoir éventuellement enlevé le gras
• Dans chaque ramequin, déposer une fine couche d’échalote, puis une fine couche de dès de jambon
• Garnir ensuite d’une une cuiller à soupe de crème fraîche épaisse en faisant un « trou » au milieu pour y déposer un œuf
• Casser l’oeuf et le mettre au centre du ramequin dans le « trou » prévu à cet effet
• Saler et poivrer
• Préparer un plat qui puisse contenir les 4 ramequins ou la lèchefrite en le garnissant d’eau en vue de la cuisson au bain marie
• Enfourner pendant 10 minutes ou un peu plus selon votre goût.
• Déguster avec des mouillettes de pain beurrées par exemple