oeufs aux petits pois et oeufs jardinière

oeuf aux petits pois
oeuf aux petits pois

Chaque samedi ou presque nous sommes confrontés au même dilemme : trouver une nouvelle recette autour des oeufs. Cette fois c’était le tour des oeufs aux petits pois une variante des oeufs jardinière.

Stéphanie Stéphanie Stéphanie et Perle Blanc sont avides de découvrir notre recette comme ils l’indiquent dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette d’oeufs aux petits pois ou oeufs jardinière pour 4 personnes.

oeufs jardinière

Ingrédients pour des oeufs aux petits pois

  • 4 oeufs
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • 150 g de petits pois
  • 1 petit coeur de céleri (pour la version jardinière)
  • 2 cuillers à soupe de persil haché
  • 1 cuiller à café de marjolaine
  • Sel et poivre

Préparation d’oeufs aux petits pois

  • Dans une casserole mettre à bouillir de l’eau en quantité assez importante (elle doit recouvrir l’oeuf) et verser un peu de vinaigre blanc
  • Baisser le feu pour garder un frissonnement
  • Casser un oeuf dans une tasse
  • Verser l’oeuf dans l’eau bouillante
  • Laisser cuire 3 minutes pour le jaune très coulant et 4 minutes pour le jaune un peu plus pris
  • Sortir l’oeuf avec une araignée ou une écumoire
  • Déposer l’oeuf sur une assiette recouverte de papier absorbant
  • Au besoin couper la « barbe » de l’oeuf pour avoir un joli oeuf
  • Recommencer l’opération pour chaque oeuf
  • Peler et émincer l’oignon
  • Dans une casserole, mettre 20 g de beurre à fondre
  • Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes
  • Passer en feu très doux
  • Ajouter les petits pois (et éventuellement le céleri haché) et les herbes (persil et marjolaine)
  • Saler et poivrer, ajouter un fond d’eau et couvrir
  • Laisser cuire 20 minutes environ (les petits pois doivent être cuits)
  • Dresser avec les oeufs sur les petits pois et servir chaud
  • Saler-poivrer l’oeuf

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

Category: Cuisine, Entrée, Plat, Recettes, salé  Tags: ,
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One Response
  1. délicieuse cette recette, bisous

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