macédoine à la russe

macédoine à la russe

macédoine à la russe

Cette macédoine à la russe est en quelque sorte une variante d’œufs à la russe.

En tout cas, dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniqdorothee_cuisine et kamounfaten demandent notre recette de cette macédoine qui fait une très bonne entrée fraîche qui offre un façon simple de manger des légumes 😉

Voici donc notre recette de macédoine à la russe pour 4 personnes.

Ingrédients pour de la macédoine à la russe

  • 1 kg de pommes de terre à salade
  • 2 carottes
  • 150 g de petits pois
  • 1/4 de concombre
  • 1 oignon nouveau avec sa tige
  • quelques brins de ciboulette
  • 5 oeufs dur
  • 1 cuiller à soupe de jus de citron
  • 1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse
  • De la mayonaise
  • 4 cornichons
  • 1 cuiller à soupe de moutarde
  • Sel et poivre

Préparation de la macédoine à la russe

  • Faire cuire en robe des champs (non pelée) les pommes de terre dans un fond d’eau salée à l’autocuiseur 12 minutes
  • Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition
  • Plonger délicatement les œufs dans l’eau bouillante et laisser cuire 10 minutes
  • Éplucher les carottes et les découper en rondelles
  • Mettre dans une autre casserole de l’eau salée à bouillir
  • À ébullition, verser les carottes et laisser cuire 5 minutes
  • Ajouter les petits pois (écossé si besoin) et cuire de nouveau carottes et petits pois 5 minutes
  • Peler le concombre et retirer les graines à l’aide d’une petite cuiller
  • Éplucher les pommes de terre
  • Couper les rondelles de carottes en dès ainsi que le concombre et les pommes de terre
  • Peler l’oignon et l’émincer y compris sa tige
  • Hacher les cornichons
  • Mélanger les morceaux de pomme de terre, de carotte, de concombre, l’oignon et le cornichon
  • Écaler les oeufs
  • Couper 1 oeuf en morceau et l’ajouter à la salade
  • Saler et poivrer
  • Laver, sécher et ciseler la ciboulette
  • Mélanger la ciboulette à de la mayonnaise (en conserver pour la décoration éventuellement), avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron
  • Saler et poivrer cette sauce
  • Réserver la macédoine et la sauce au frais ainsi que les oeufs restants
  • Utiliser la sauce pour la mélanger aux légumes
  • Découper les oeufs restants en quartiers, les déposer sur la macédoine et décorer les de mayonnaise
  • Décorer de ciboulette

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour) – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *