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lasagnes au potiron

Nous souhaitons changer de la sempiternelle recettes de lasagnes à la bolognaise (que nous adorons par ailleurs) ou de légumes… Aussi cette recette de saison (en automne hiver) de lasagnes au potiron vient à pic. 

Dans le compte de la cuisine de mémé Moniq sur Instagram, gerardv1v1en nous demande la recette.

Et dans le groupe Facebook fait maison spécial cuisine,  c’est Françoise Vermeulen qui nous dit concernant la recette : «Oh oui svp» 😉 

Voici donc notre recette de lasagnes au potiron pour 4 personnes. 

Ingrédients pour des lasagnes au potiron

• 1 k g de potiron
• 100 g de lardons fumé
• 3 échalotes
• Plaques de lasagne
• Persil
• 50 g de beurre + copeaux
• 50 g de farine
• 60 cl de lait froid (environ selon la consistance de la béchamel)
• 100 g de comté râpé
• Muscade
• 1 cuiller à soupe d’arachide (+ éventuellement 1 cuiller)
• sel et poivre

Préparation de lasagnes au potiron

• Éplucher le potiron et retirer graines et filaments
• Couper la chair en dès
• Cuire les potiron à la vapeur 15 minutes environ
• Les écraser à la fourchette, saler et poivrer
• Mettre à chauffer l’huile dans une casserole
• Verser le potiron et laisser cuire à feu doux 10 minutes environ (Le potiron ne doit plus rendre d’eau)
• Peler et émincer les échalotes
• Dans une poêle sans matière grasse saisir les lardons et les réserver
• Au besoin ajouter un peu d’huile et faire revenir les échalotes
• Ajouter lardons, échalotes et muscade à la purée de potiron
• Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
• Faites fondre le beurre dans une casserole
• Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois
• Versez le lait en une seule fois, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe
• Assaisonnez de sel, poivre et muscade
• Laver, sécher, effeuiller le persil et le ciseler
• Dans le plat à lasagne, disposer d’une mince couche de sauce béchamel (la sauce que l’on vient de réaliser)
• Recouvrir d’une couche de plaques de lasagne
• Ajouter la moitié de la purée
• Saupoudrer de persil puis d’⅓ de la béchamel
• Recommencer : plaques de lasagne, reste de purée et béchamel
• Recouvrir de plaques de lasagne et verser le dernier tiers de béchamel
• Répartir le fromage
• Parsemer de copeaux de beurre
• Enfourner pour 30 minutes de cuisson

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