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ketchup au cassis

recette pour faire du ketchup de cassis
ketchup de cassis

Ces derniers temps nous avons fini notre dernière bouteille de ketchup. Aussi, à côté du ketchup de tomate traditionnel nous avons préparé du ketchup au cassis !

L’origine de la recette nous vient d’Angleterre.

Dés la parution de l’image dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, beabosert écrit : «Très original ! Oui, je prendrais bien la recette ! Merci beaucoup 😊». Pour rappel, vous aussi pouvez demandez nos recettes de nos réalisation dans les réseaux sociaux !

Et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Françoise Francoise indique : «bonjour peut on avoir la recette j’aimerai bien goûter à ce ketchup original☺️».

Voici donc notre recette de ketchup au cassis pour environ 1,25 l de ketchup (vous pouvez diviser les quantités 🙂

Nous avons conservé notre ketchup au cassis au réfrigérateur.

Ingrédients pour du ketchup au cassis

  • 1 kg de cassis mûrs (grains de cassis)
  • 500 g de cassonade (sucre brun)
  • 25 cl de vinaigre de vin
  • 1 cuiller à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuiller à café de cannelle en poudre
  • ½ cuiller à café de Quatre-épices

Préparation du ketchup au cassis

  • Au besoin, équeuter les baies de cassis
  • Dans une cocotte faire cuire les baies de cassis avec le sucre, le vinaigre et les épices à feu doux pendant 2 heures environ (les baies doivent être très tendre…)
  • Mixer la préparation et verser dans des pots préalablement stérilisés (passés à l’eau bouillante)
  • Fermer les pots hermétiquement

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

recette pour faire du ketchup de cassis
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Commentaires

arraska
24 août 2020 à 22 h 00 min

ces recettes de cassis seront certainement appréciées, nous avons la chance de pouvoir cueillir ceux de notre jardin ; merci pour ce partage ; est-il possible d’utiliser des cassis surgelés ?



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