haricots blancs à la sauce tomate
Parfois, pour changer de recettes d’haricots blancs, la tentation est forte de préparer des haricots blancs à la sauce tomate. Rien de sorcier dans cette recette qui est à ne pas confondre avec les haricots blancs à la sauce tomate sucrée de nos amis d’outre-Manche !
Donc, oui, cette recette est facile, très facile même 🙂
Pas de soucis en perspective pour Joany Dion qui nous a demandé la recette dans le groupe Facebook Idée repas, mis à part de ne pas oublier de faire tremper ses haricots la veille, à moins que les haricots ne soient très frais 😉
Voici donc notre recette d’haricots blancs à la sauce tomate pour 4 personnes
Ingrédients pour des haricots blancs à la sauce tomate
- 200g de haricots blancs secs
- 1 oignon piqué de
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 3 gousses d’ail
- 500 g de purée de tomates (passata
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olives
- 5 feuilles de sauge
- thym et laurier (éventuellement)
- sel et poivre
Préparation des haricots blancs à la sauce tomate
- La veille mettre les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau froide (si ils sont très frais, pas besoin de trempage)
- Rincer les haricots
- Mettre les haricots dans un autocuiseur et les recouvrir d’eau
- Ajouter l’oignon pelé et piqué de 2 clous de girofle, 1 gousse d’ail pelée et le bouquet garni
- Fermer le cocotte-minute et cuire 50 minutes à partir du sifflement de la soupape.
- Égoutter les haricots
- Peler et écraser l’ail restant
- Dans une casserole (pouvant contenir l’ensemble des haricots), mettre l’huile d’olives à chauffer
- Faire dorer l’ail sans brunir
- Ajouter la purée de tomates, la sauge (éventuellement thym et laurier) le sel et le poivre et laisser frémir 15 minutes
- Compléter avec les haricots et laisser cuire 5 minutes de plus
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