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graines de courges grillées au four ou à la poêle

Cette fois nous avons publiés l’image de graines de potimarron grillées mais notre recette s’applique à l’ensemble des courges grillées (butternut, citrouille, potiron, potimarron… 😉 que l’on peut servir à l’apéritif ou comme en-cas par exemple ! Pour l’occasion, nous avions mangé du potimarron et nous avons simplement récupéré ses graines !

Nous nous dépêchons de publier notre recette (surtout la personne qui a préparé ces graines de potimarron grillées a eu un peu de temps devant elle et comme cette recette n’est pas très longue… on la publie rapidement 😉 Dans le même esprit la recette des écorces d’orange confites devrait être elle aussi rapidement en ligne 😉

Mais pour cette recette de graines de courge grillées, les demandes sont focalisées dans les groupes Facebook Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) par Claudie Mahillon, Frances Kirch, Monique Armanet et Lili Bim et dans le Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq (Dominique Buysens et Sandra Mompied).

Voici donc notre recette de graines de courges grillées à manger tiède ou froid. Notre recette est celle des graines de courges grillées au four. Il est également possible de les faire revenir à sec à la poêle ! Les ingrédients ne changent pas et la préparation est relativement similaire.

C’est une recette de base, mais vous pouvez les aromatiser avec des herbes (herbes de Provence, thym) ou des épices cumin, curcuma, curry, paprika…

Attention : Si ces graines sont « cuites » correctement, elles peuvent conserver une semaine mais elles ont tendance à conserver leur croquant seulement peu de temps. On peut éventuellement les repasser au four quelques minutes pour leur rendre leur craquant !

Ingrédients pour des graines de courges grillées

• des graines de courge (pour nous de potimarron)
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol (ou autre huile au choix selon le goût souhaité)
• 1⁄2 à 1 cuillère à café de sel selon goût
• 1 cuillère à café d’épices ou herbes aromatiques (facultatif)

Préparation de graines de courges grillées

• Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
• Recueillir les graines d’une courge utilisé pour une autre recette
• Retirer les filaments de courge sur les graines et les nettoyer à l’eau pour qu’il ne reste plus de fibres (Plusieurs lavages sont nécessaires)
• Les sécher dans un torchon propre pendant une nuit et le lendemain les mettre dans une terrine
• Saupoudrer de sel et éventuellement d’une épice ou d’une plante aromatique et mélanger
• Verser l’huile et mélanger encore
• Déposer les graines de la courge assaisonnées sur une plaque allant au four
• Enfourner et cuire pendant 10 minutes
• Remuer et mélanger les graines
• Baisser le four à 160° (Th. 5-6) et laisser cuire encore 10 minutes environ (attention, les graines ne doivent pas brûler)
• Vérifier si les graines sont bien craquantes en fin de cuisson, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes

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