Accompagnement / Cuisine / Recettes / salé

gaufres de pommes de terre

Comme expliqué dans la recette précédent, voici la gaufre de pommes de terre qui accompagnait l’andouillette au genièvre puisque ce n’est pas une mais 2 recettes que l’on nous a demandé 😉

Il nous semble original pour nous Français d’effectuer une cuisson au gaufrier alors que cela semble une habitude beaucoup plus développée aux US ! On voit énormément d’utilisation du gaufrier sur Pinterest 😉

Aussi il nous semblait intéressant, et nous avons eut raison, d’allier cette nouvelle façon de présenter des pommes de terre (en général l’accompagnement des andouillettes sont des frites ! ) à un plat traditionnel. 

Pour rappel, c’est dans l’un des nouveaux groupes auxquels nous participons dans facebook : Idée repas que Christine Schoreel et Sab Rina nous ont soumis leurs demandes pour obtenir la recette de nos andouillettes au genièvre et de leur acccompagnement les gaufres de pommes de terre

Maintenant, il ne reste plus qu’à indiquer la recette des gaufres de pommes de terre (la recette est pour 4 gaufres)

La seule difficulté de la recette vient de la cuisson. Il ne faut pas soulever le couvercle du gaufrier trop tôt car vous risquez de séparer la gaufre en 2 parties, et qu’elle reste collée sur chaque plaque du gaufrier. Le temps de cuisson est plus long que pour une gaufre traditionelle.

Ingrédients des gaufres de pommes de terre

• 2 cuillères à soupe d’huile
• 60 ml de babeurre (ou du lait + 1 cuiller à soupe de citron)
• 2 oeufs
• 4-5 pommes de terre moyennes en purée ou un reste de purée
• 3 cuillères à soupe d’échalotes hachées
• 100 g de fromage râpé (cheddar ou autre)
• 60 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation des gaufres de pommes de terre

• Préchauffer le gaufrier
• Le graisser avec un vaporisateur par exemple
• Dans un terrine, fouetter ensemble l’huile, le babeurre et les œufs
• Incorporer la purée de pommes de terre, les échalotes et le fromage jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés
• Ajouter la farine et la levure et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
• Déposer et étaler de la purée sur la plaque du gaufrier en une couche uniforme (Le mélange de pommes de terre ne se répandra pas ou ne se dilatera pas autant qu’une gaufre ordinaire)
• Fermer le gaufrier et laissez cuire  jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée
• Répéter le processus avec le mélange de pommes de terre restant

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter (Nous tentons un retour)