gaufres de liège : pâte et préparation

gaufres de Liège

gaufres de Liège

Soyons honnêtes, entre les gaufres de liège et les véritables gaufres du Nord (des gaufres de Bruxelles), notre préférence va vers la légèreté des secondes, mais cela ne nous empêche pas de temps à autre de déguster des gaufres de Liège, qui est plus épaisse et qui contient du sucre perlé.

D’ailleurs, nos publions la recette de la pâtes à gaufres de liège car dans le groupe Facebook Douceurs & co, c’est Salinda Izaora qui nous demande la recette des gaufres de liège à la raclette. Et, pour réaliser cette recette vous aurez besoin de préparer des gaufres de Liège et donc au moins de la pâte ! 

Ces gaufres de liège peuvent se manger « nature » ou recouvertes de confiture, de pâte à tartiner, de miel, de sirop d’érable, de beurre de cacahuètes ou de sirop de Liège (mélasse de jus de pommes et/ou de poires)

Voici notre recette de gaufres de Liège pour 4 personnes que vous pouvez accompagner de salade et de jambon sec 😉 

Ingrédients pour des gaufres de Liège

  • 370 g de farine
  • 10 cl de lait 
  • 15 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 2 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
  • 1/2 cuiller à café de sel
  • 100 g de beurre en morceaux
  • 1 cuiller à soupe de miel
  • 15 g de sucre
  • 200 g de sucre perlé

Préparation des gaufres de Liège

  • Dans une tasse, mettre la levure avec un sucre et un peu d’eau chaude
  • Faire « mousser » la levure sur le coin d’un radiateur
  • Dans un pétrin, mettre la farine, le sel, le miel et le sucre et commencer à pétrir à vitesse lente
  • Ajouter le beurre en morceaux, le lait, les œufs et la levure une fois qu’elle a monté
  • Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte homogène
  • Continuer de pétrir à vitesse lente pour incorporer les perles de sucre
  • Couvrir le bol du pétrin d’un linge humide et laisser lever pendant environ 1 heure 30 dans un endroit chaud sans courant d’air
  • Mettre le gaufrier à chauffer
  • Former une boule puis la diviser en 16 boulettes de même taille
  • Graisser légèrement les plaques (nous utilisons de l’huile de cuisson en pulvérisateur)
  • Poser une boulette de pâte sur chaque empreinte des plaques du gaufrier
  • Refermer le gaufrier et laisser cuire 1 à 2 minutes (parfois plus selon la « chauffe » de votre appareil
  • Renouveler l’opération jusqu’à la fin des boulettes
  • Servir les gaufres bien chaudes.

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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