gaufres de chou-fleur à la raclette
Cette recette de gaufres de chou-fleur à la raclette est originale pour utiliser le gaufrier ! Et l’effet est garanti à l’apéritif ou à l’entrée. En plus, on peut utiliser un reste de chou-fleur pour la réaliser. Et, excepté la raclette, les autres ingrédients sont assez basiques. Mais la raclette peut être remplacée par d’autres fromages à pâte dure.
C’est dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq que lespoigneesdamour nous a demandé la recette.
Voici donc notre recette de gaufres de chou-fleur à la raclette.
Ingrédients des gaufres chou-fleur raclette pour 6-8 gaufres
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 25 cl de lait
- 200 g de raclette
- 250 g de chou-fleur (cru ou cuit)
- 100 g de lardons ou allumettes
- Sel, poivre et muscade
Préparation des gaufres chou-fleur raclette
- Détailler le chou-fleur en bouquets, puis le râper finement et réserver
- Couper les croûtes de la raclette, puis la détailler en petits morceaux et réserver
- Faire chauffer une casserole sur le feu, y faire dorer les lardons quelques minutes, puis retirer la casserole du feu
- Dans une terrine, battre les œufs avec un fouet
- Incorporer le lait, puis la farine (la pâte doit être lisse, sans grumeaux)
- Ajouter le chou-fleur, la raclette et les lardons
- Saler, poivre et muscader la pâte à gaufres selon le goût
- Préchauffer le gaufrier
- Graisser le gaufrier chaud
- Verser une louche de pâte, laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la gaufre soit cuite, puis retirer la gaufre du gaufrier (on peut s’aider d’une fourchette en veillant à ne pas rayer l’appareil)
- Répéter les opérations précédentes jusqu’à épuisement de la pâte
- Servir les gaufres chaudes
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