gâteaux gallois autrement dit welsh cakes

gâteaux gallois - welsh cakes

gâteaux gallois – welsh cakes

Une bonne idée ces petits gâteaux traditionnels gallois (du Pays de Galle) surtout si l’on ne possède pas de four, les gâteaux gallois ou welsh cakes sont cuits à la poêle.

Les gâteaux gallois se servent chauds ou froid. Ils peuvent être saupoudrés de sucre, beurrés ou servis avec de la confiture. Ils  accompagnent le thé, of course 😉

Ces « biscuits » sont rapides à réaliser. Aussi Sandy Ponsard et Michelle Merlevede qui ont demandé la recette depuis la page Facebook de mémé Moniq ainsi qu’Aurélie Pomarico (le groupe Facebook cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous) et Mary Ottavy dans le groupe Facebook Idée repas devraient pouvoir facilement et rapidement tester cette recette (n’oubliez pas de nous donner vos impressions ou même de nous envoyer une ou 2 photos).

Ceux qui suivent en live lors de nos minutes de la cuisine de mémé Moniq dans Instagram, nous ont vu préparer cette pâtisserie (mais, heureusement, vous pouvez retrouver nos vidéos dans YouTube 😉

Voici donc notre recette de gâteaux gallois autrement dit welsh cakes (pour une dizaine de gâteaux).

Détail important, le diamètre des gâteaux est de 4 à 6 cm. Si vous ne possédez pas d’emporte-pièces vous pouvez utiliser un verre pour découper la forme !

Ingrédients pour des gâteaux gallois ou welsh cakes

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125 g de beurre
  • 70 g de vergeoise ou cassonade
  • 1 œuf
  • 4 cuillère à soupe de raisins secs
  • un peu de beurre clarifié

Préparation de gâteaux gallois ou welsh cakes

  • Mélanger la farine, la levure et le sucre à l’aide d’une cuiller en bois
  • Couper le beurre en petit morceau puis l’ajouter à la farine
  • Mélanger à la main jusqu’à ce que le beurre soit réparti de façon uniforme
  • Ajouter l’œuf et malaxer afin de former une pâte bien homogène puis ajouter les raisins (il est possible de les faire macérer une quinzaine de minutes dans du thé 
  • Sur un tapis de pâtisserie (sinon fariner le plan de travail), étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm 
  • Découper idéalement à l’aide d’un emporte pièce cannelé des ronds de 4 à 6 cm de diamètre
  • Dans une poêle à crêpes mettre un peu de beurre clarifié (environ 10 g), essuyer le surplus de graisse à l’aide d’un papier absorbant
  • Déposer plusieurs biscuit et les faire cuire à feu doux à moyen environ 3 minutes sur chaque face (L’extérieur doit être légèrement doré et l’intérieur à peine cuit)
  • Saupoudrer de sucre en poudre après cuisson

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Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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