fruits rouges en gelée

recette pour faire des fruits rouges en gelée
Fruits rouges en gelée (groseilles, cassis et mûres)

Retour dans le passé avec ces fruits rouges en gelée ! On retrouve les aspics de grand-mère. Certains aiment, d’autres n’aiment pas… Même chez nous les avis sont partagés 🙂

Et nous nous posons la question de savoir si la cuisine en gelée ne re-pointeraient pas le bout du nez !

Pour cette recette, on se sert des fruits rouges à disposition : cassis, groseilles, framboises, myrtilles, mûres… On peut même employer de plus gros fruits (pêches, abricots), mais dans ce cas il faut les couper en petits morceaux. De toute les manières, les fruits doivent être bien mûrs.

Plutôt que de faire des portions individuelles, il est possible d’utiliser un moule, en couronne par exemple, ou un saladier.

C’est sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Tamara Catherine Glockner nous a demandé la recette.

Voici donc notre recette de fruits rouges en gelée (6 coupelles avec 200 g de fruits).

Ingrédients des fruits rouges en gelée

  • 200 g de fruits rouges au minimum (selon le goût on peut monter jusqu’à 400 g)
  • ½ litre d’eau
  • 4 feuilles de gélatine (environ 8 g)
  • 100 g de sucre
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de kirsch

Préparation des fruits rouges en gelée

  • Laver les fruits, les couper en morceaux au besoin
  • Répartir les fruits dans des coupelles individuelles ou verser l’ensemble dans un saladier ou un moule en couronne
  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide (si l’eau est chaude, la gélatine va tout simplement fondre…)
  • Presser le demi-citron pour récupérer son jus
  • Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre, le jus de citron filtré et le kirsch
  • Retirer la casserole du feu
  • Essorer la gélatine et la mettre dans la casserole d’eau
  • Bien mélanger : la gélatine va se dissoudre
  • Verser de la préparation à la gélatine dans chaque coupelle jusqu’à recouvrir les fruits (s’aider d’une louche), il est possible d’avoir un reste de gelée
  • Laisser refroidir quelques heures à température ambiante, puis laisser prendre toute une nuit au réfrigérateur
  • Pour démouler plus facilement une « terrine », passer la coupelle sous l’eau chaude (côté verre / céramique bien entendu)

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recette pour des fruits rouges en gelée
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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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