frittata de saumon aux pommes de terre
C’est lors de la préparation de cette frittata de saumon aux pommes de terre que nous avons appris une nouvelle caractéristique des frittatas, elles sont saisies à la poêle et terminent leur cuisson dans un four ! Voilà qui aurait apporter un point de vue aux différences entre omelette, tortilla ou frittata (on le modifie de suite d’ailleurs).
Ce qui nous surprend le plus dans la diffusion de cette recette c’est le nombre de personnes qui nous réclament la recette : Johanne Noel depuis notre page Facebook ; Mamach Mamach Mamach dans le groupe Partage de recettes et idées de cuisine entre filles ; Chantal Adeline depuis le groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux et dans le groupe Facebook Fait maison : Geneviève Perpillou et Dominique Lambert-trumeau !
Avant que le nombre des demandeurs de la recette n’augmente, voici notre recette de frittata de saumon aux pommes de terre pour 6 personnes 😉
Ingrédients pour une frittata de saumon aux pommes de terre
- 150 g de saumon fumé
- 500 g de pommes de terre
- 5 oeufs
- 10 g de beurre
- Ciboulette
- Sel et poivre
Préparation de la frittata de saumon aux pommes de terre
- Couper le saumon en lanière d’1 cm
- Éplucher et découper les pommes de terre en rondelles de 2-3 millimètre d’épaisseur (à la mandoline)
- Les cuire à la vapeur (pour nous, cuites à la vapeur à l’autocuiseur 10 minutes)
- Préchauffer le four à 200° C (Th. 7)
- Beurrer un moule à manqué
- Répartir la moitié des pommes de terre dans le fond du moule
- Garnir de saumon
- Terminer par une couche du restant de pommes de terre
- Dans une terrine battre les oeufs en omelette et ajouter la ciboulette
- Saler et poivrer
- Verser dans le moule à manqué
- Mettre le moule à manqué à saisir sur un bruleur puis enfourner pour 40 minutes de cuisson
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