cookies aux pignons et au parmesan
Ces cookies aux pignons et au parmesan sont une excellente solution pour l’apéritif…
Mais à par cela, pas grand chose à ajouter sur ces cookies mis à part qu’ils sont salés évidemment…
Plusieurs personnes sont intéressées par la recette comme dans Instagram gini_aur, dans Facebook, dans le Groupe de partage de recettes et de photos de cuisine !!! (Ergot Claude) et aussi dans le groupe Douceurs & co. (Carole Cappellini et Khadija Dubeau).
Voici donc notre recette de cookies aux pignons et au parmesan pour 20 pièces environ qui sont, rappelons le idéaux pour l’apéro 🙂
Ingrédients pour des cookies aux pignons et au parmesan
- 30 g de pignons
- 8-10 feuilles de basilic ciselées
- 140 g de farine
- 50 g de parmesan
- 60 g de beurre
- 1 cuiller à café de levure
- 1 œuf
Préparation des cookies aux pignons et au parmesan
- Préchauffer le four à 180° (Th. 6)
- Mettre une poêle à chauffer et à sec, faire griller légèrement les pignons
- Laver et ciseler les feuilles de basilic
- Dans une casserole, mettre le beurre à fondre
- Dans une terrine, mélanger la farine, la levure et le parmesan
- Incorporer le beurre fondu, l’oeuf, le basilic ciselé et les pignons en mélangeant bien
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé
- Former des boules de pâte de la taille d’une noix et les déposer sur la plaque
- Aplatir légèrement les cookies
- Enfourner la plaque pour 15 minutes de cuisson
- Servir tiède ou froid
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