cookies au parmesan et aux graines de nigelle

On se disait bien chez l’épicier en face que nous aurions besoin de graines de nigelle lorsque nous avons acheté le paquet ! Effectivement, moins d’un mois plus tard, cela entre dans la composition de cookies salés : cookies au parmesan et aux graines de nigelle.

cookies au parmesan et aux graines de nigelle

cookies au parmesan et aux graines de nigelle à l’arrière plan

Marianne nous a demandé la recette de la photo Cookies au parmesan et graines de nigelle et sablés patate douce et coriandre dans Foodreporter. Donc,  diffusion ici la recette des cookies au parmesan et graines de nigelle et dans le prochain billet, celle des sablés patate douce et coriandre 😉

Ingrédients pour les cookies au parmesan et aux graines de nigelle

  • 2 cuiller à soupe de parmesan râpé
  • 60 g d’olives vertes denoyautées
  • 110 g de beurre
  • 160 g de farine
  • 2 cuiller à café de levure chimique
  • 1 cuiller à soupe de graines de nigelle
  • Une pincée de sucre
  • 1/2 cuiller à café de sel
  • Poivre

Préparation de la recette de cookies au parmesan et aux graines de nigelle

  • Détailler les olives en petit morceau (un tour ou 2 au robot suffit)
  • Dans une jatte, préparer le beurre en pommade (beurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu’a l’obtention d’une consistance similaire à celle d’une pommade), puis ajouter le fromage et mélanger.
  • Dans une second récipient, mélanger la farine, le sel, le poivre, la levure, la nigelle et une pincée de sucre.
  • Verser le mélange de farine sur le beurre.
  • Malaxer puis ajouter l’oeuf battu (comme une omelette)
  • La pâte doit être compacte. La laisser reposer 1 h au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6)
  • Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou utiliser un tapis de cuisson).
  • Déposer des tas de pâte qu’il faut aplatir (environ 4 mm)
  • Enfourner pour 15′.
  • À la sortie du four, laisser les cookies reposer 5′ puis la plaque puis les mettre à refroidir sur une grille.
About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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