compote de groseilles
La compote de pommes, tout le monde connaît… Mais la compote de groseilles ? C’est pourtant une recette très facile pour manger les groseilles autrement.
Cette recette est 100 % groseilles : pas de pommes ou de cerises dans les ingrédients. La compote n’est pas mixée ici. Si on la souhaite très lisse, il faudra cependant la mixer, puis la passer au tamis pour retirer les petits grains des groseilles.
Pour les quantités, c’est très simple : on pèse ses groseilles et on divise par 2 pour obtenir le poids de sucre. Par exemple, si je pèse 200 g de groseilles, j’aurai besoin de 100 g de sucre. Et si je pèse 100 g de groseilles, j’utiliserai 50 g de sucre, etc.
Coco Cocotte nous a demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.
Voici donc notre recette de compote de groseilles.
Ingrédients de la compote de groseilles
- groseilles
- sucre (la moitié du poids des groseilles)
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation de la compote de groseilles
- Détacher les groseilles des tiges (les égrener)
- Laver les groseilles
- Égoutter les groseilles dans une passoire
- Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer le sucre avec l’eau jusqu’au petit boulé (112 °C à 117 °C)
- Lorsque le sucre atteint la bonne température, y verser les groseilles
- Bien mélanger et laisser chauffer
- Au premier bouillon, retirer du feu, couvrir et laisser reposer une nuit
- Le lendemain matin, mélanger la préparation
- Remettre la préparation sur le feu et porter à ébullition
- Retirer la casserole du feu
- Laisser tiédir avant de verser dans un compotier
- À conserver au réfrigérateur
Nos présences en ligne
Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille –Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq
Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.
De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
Commentaires
Très jolie recette, ma grand mère m’en préparait avec des pommes, mais je ne connaissais pas cette version groseille uniquement! merci pour le partage!
Miam ! Cela me fait penser à la confiture que ma belle-maman a faite pour moi et mon compagnon… groseille associée à la framboise. Un délice aussi !
on pourrait effectivement facilement en faire une confiture 😉