À la recherche de biscuits croustillants, notre dévolu c’est porté sur les craquelins à l’anis. Il paraît qu’il existaient déjà au Moyen Âge (cependant, nous ne sommes pas certains que l’anis était fréquent à l’époque !) !
Donc pour une fois, nous proposons une recette qui date… mais comme toujours remise au goût du jour et qui n’est pas très complexe, on dira même facile à faire 😉
Si djamilamorsi nous a demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq et Audrey Gatin depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Aline Millot et Patricia Persiani Santiago sont elles passées par Le Panier à idées: créations,cuisine,déco…..
Le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq n’est pas en reste puisque Lorente Trouillot Pascaline, Marie-jeanne Perez et Lyne Rose nous y ont laissé un message pour nous demander la recette 😉
Voici notre recette de craquelins à l’anis.
Ingrédients pour des craquelins à l’anis
- 250 g de farine
- ½ cuillère à café de sel
- 150 g de beurre
- 30 g de sucre
- 8 cl de lait
- 3 cuillères à café de graines d’anis
- 2 jaunes d’oeufs
- 20 g de sucre glaces
Préparation de craquelins à l’anis
- Dans le bol d’un robot mettre la farine et le sel
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre, le lait et les graines d’anis
- Mélanger grossièrement la pâte sans trop la manipuler
- Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes
- Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail (ou un tapis de pâtissier) fariné.
- À l’aide d’un emporte-pièce de 3 à 5 cm en forme carré découper les craquelins
- Préchauffer le four à 190 °C (Th. 6/7)
- Déposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
- Décoré les biscuit en traçant avec la pointe d’un couteau des croisillons (une série de lignes à 45° et la seconde à 90° des précédentes)
- Dans une tasse battre les jaune d’oeuf avec un peu d’eau
- À l’aide d’un pinceau, étaler de l’oeuf sur chaque craquelin
- Enfourner et cuire 10 à 15 minutes
- Dès la sortie du four, saupoudrer les biscuits de sucre glace
- Essayer de les laisser refroidir avant de les manger 😉
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