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spaghetti cake ou gâteau de spaghetti

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Spaghetti cake ou gâteau de spaghetti

Ce n’est pas notre première tentative de spaghetti cake (ou cake de pâtes ou encore gâteau de pâtes). Pour cette version, nous avons été au bout du concept faisant cuire au four pour l’étape finale les spaghetti dans un moule à cake !

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, habiboulange nous dit : «Bonjour la recette svp» et en parallèle, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Sharpei Sharpei indique : «Bonjour, je souhaite la recette SVP».

Voici donc notre recette de spaghetti cake pour 4 personnes.

Ingrédients pour un spaghetti cake

  • 400 g de spaghetti
  • 200 g de bacon en tranches
  • 100 g d’emmental râpé (ou un autre fromage à pâte dure… y compris du cheddar)
  • 1 boule de mozzarella
  • 100 g de passata ou coulis de tomates
  • 4 œufs
  • Sel et poivre

Préparation d’un spaghetti cake

  • Dans un faitout, mettre de l’eau salée à bouillir
  • Verser les pâtes et laisser cuire selon les indications du paquet
  • Égoutter les pâtes et les réserver
  • Préchauffer le four à 180° C (th. 6)
  • Battre les oeufs dans une terrine
  • Dans une grande terrine mélanger les spaghetti et les oeufs
  • Saler et poivrer et ajouter le fromage râpé
  • Bien mélanger les l’ensemble
  • Garnir une moule à cake de tranches de bacon (vous pouvez aussi utiliser un moule à manquer)
  • Verser la moitié des pâtes aux oeufs dans le moule et recouvrir de la moitié de la passata
  • Compléter le moule avec le reste de pâtes
  • Répartir la moitié restante de passata puis de mozzarella
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson (la mozzarella doit commencer à dorer)
  • Servir chaud

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oeufs au fromage à la minorquine

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Oeufs au fromage à la minorquine

Cette recette des oeufs au fromage à la minorquine (donc de Minorque dans les Îles Baléares) est simple et rapide. C’est une recette de la cuisine Espagnole qui nous vient des baléares et elle se prépare avec n’importe quel fromage à pâte dure râpé puisque l’Espagne possède peu de fromage locaux.

Cette recette d’œufs à la minorquine (au fromage) nous a été demandé depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Santo Ventura, Christophe Teyssier et Aurelie Proust.

De même dans le groupe Le Panier à idées: créations,cuisine,déco…., Maria Ci nous écrit «Je peut avoir la recette merci».

Il n’y a rien de difficile dans cette préparation d’œufs au fromage… On peut juste vous conseiller d’utiliser une casserole qui n’attache pas (ou qui se nettoie facilement si cela attache !)

Voici donc notre recette pour faire des oeufs au fromage à la minorquine pour 4 personnes.

Ingrédient pour des oeufs au fromage à la minorquine

  • 4 oeufs
  • 100 g d’emmental (ou autre fromage à pâte dure) râpé
  • 40 g de beurre
  • 1 petit oignon
  • 1 cuiller à soupe de persil haché
  • 8 cl de vin blanc sec

Préparation d’oeufs au fromage à la minorquine

  • Peler et hacher l’oignon
  • Mettre le beurre à fondre dans une casserole
  • Sans le laisser dorer, cuire à feu doux l’oignon pendant 5 minutes
  • Ajouter le fromage, le persil et le vin
  • Laisser mijoter 5 minutes (jusqu’à ce que le fromage soit fondu)
  • Casser les oeufs dans cette et laisser cuire jusqu’à ce que les oeufs soient pris (éventuellement ajouter un couvercle si vous aimez les œufs biens cuits)

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Category: Cuisine, Entrée, Recettes, salé  Tags: ,  2 Comments

Briks ou bricks de volaille au citron confit

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Briks ou bricks de volaille au citron confit en cours de préparation

De temps à autre on aime préparer des briks, comme ces briks de volaille au citron confit. Surtout que l’on peut préparer ces derniers avec des restes de volaille cuits. Mais, reconnaissons que tout le monde n’est pas fan de bricks à la maison 😉 

C’est quoi des bricks se pose peut-êtres certains lecteurs ou lectrices ! La brik, est un plat originaire du Maghreb, préparée à partir d’une feuille de pâte très fine (la feuille de brick). Elle se consomme en entrée ou en snack.

Cette explication sur les briks ou bricks (oui, les 2 orthographes sont valables) ne doivent pas avoir de secrets pour marmotte14_homemade et Sandrine Orio qui ont respectivement demandé notre recette dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq et dans le compte Instagram de mémé Moniq.

Comment plier des briks ?

Avant de vous donner la recette, sachez qu’il y a un tour de main à prendre pour plier les bricks..

Ce n’est pas indiqué dans la vidéo, mais Il faut avant tout plier en 3 la feuille de brick pour obtenir un ruban. Pour terminer, il est conseillé de coincer le dernier triangle en le glissant sous la partie contenant la farce.

Voici donc notre recette de bricks de volaille au citron confit pour 12 briks.

Ingrédients pour des briks de volaille au citron confit

  • 12 feuilles de brick
  • 200 g de de blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 1 citron confit
  • 80 g d’olives vertes dénoyautées
  • 1/2 cuiller à café de gingembre
  • 1 pincée de curcuma
  • 2 cuillers à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
  • 30 à 50 g de beurre

Préparation de bricks de volaille au citron confit

  • Peler et émincer l’oignon
  • Dans une poêle ou une sauteuse, mettre à chauffer 1 cuiller à soupe d’huile d’olive et y faire cuire le poulet
  • Couper rincer et découper en dés les olives et le citron
  • Dans une terrine mélanger avec les olives et le citron, la coriandre, le gingembre et le curcuma
  • Effilocher le poulet et l’ajouter au mélange précédent
  • Verser mélange et poulet dans la poêle et ajouter 20 cl d’eau
  • Laisser cuire à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau
  • Préchauffer le four à 220° C (Th. 7-8)
  • Réserver et laisser tiédir
  • Garnir les feuilles de bricks avec une cuiller à soupe de farce
  • Plier la feuille de brick et les déposer sur un plat de cuisson
  • Recommencer les 2 dernières opérations pour toutes les feuilles de brik
  • Mettre le beurre à fondre
  • Badigeonner à l’aide d’un pinceau le beurre sur les 2 faces des bricks
  • Enfourner les briks pour 10 minutes de cuisson
  • Les retourner et laisser cuire encore 5 minutes environ
  • À la sortie du four, déposer les bricks sur du papier essuie-tout
  • Servir chaud avec une mayonnaise pimentée par exemple

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