Archive for the Category » salé «

coulant de chou-fleur

Last updated by at .

coulant de chou-fleur
coulant de chou-fleur

Enfin, un peu de temps pour publier notre recette de coulant de chou-fleur.

En effet, il n’est pas facile pour nous en cette période de confinement de jongler entre les préparations de nos repas, la publication dans les réseaux sociaux de nos recettes de cuisine de la période de la cuisine par des enfants pour des enfants, de nos recettes de pains à la main ou en MAP ou encore de nos recettes de pâtes afin de donner des idées d’activités aux internautes.

En plus, c’est vrai que nous avons tendance à préparer un peu plus de pâtisserie ces derniers temps… 

Et enfin, comme vous le savez peut-être, l’animation de ce blog et la présence de la cuisine de mémé Moniq dans les différents réseaux se fait en dehors de nos « heures de travail » car oui pour nous l’activité ne c’est pas arrêté avec cette épidémie de coronavirus. 

Donc au final, nous n’avons pas beaucoup de temps pour publier les recettes que l’on nous demande !

Pourtant, pour cette recette de coulant de chou-fleur, dès la publication dans le compte Instagram de mémé Moniq, elodie8977 et jenbubbly nous ont demandé la recette. 

Elles ont été suivi dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Marie Madeleine Vancayezeele Burghgraeve, Marie-paule Goguet, Celine Chaline, Valérie Drouet et Monique Slupski ainsi que par Corinne Coste Mibord dans le groupe Le Panier à idées: créations,cuisine,déco….

Voici donc notre recette de coulant de chou-fleur pour 4 à 6 personnes.

Ce plat de chou-fleur fait un excellent accompagnement mais si on le fait cuire dans un moule à muffins, cela peut être une entrée (mais cela reste plus difficile à réaliser).

Ingrédients pour du coulant de chou-fleur

  • 200 g de chou-fleur cuit (à la vapeur ou à l’eau)
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillers à soupe de farine + 60 g
  • 25 cl de lait + 20 cl
  • 2 œufs
  • 70 g de comté râpé
  • 50 g d’emmental râpé
  • sel, poivre
  • noix de muscade
  • 2 cuillers à soupe d’huile (olive, arachide ou tournesol) + pour graisser le moule

Préparation d’un coulant de chou-fleur

  • Dans une casserole, mettre à fondre le beurre
  • Ajouter les 2 cuillers de farine en remuant et laisser mousser légèrement
  • Verser en une fois le lait froid et mélanger jusqu’à épaississement toutefois cette béchamel ne doit pas être trop épaisse (relativement liquide)
  • Saler, poivrer et muscader la béchamel
  • Ajouter l’emmental râpé et mélanger avant de réserver
  • Allumer le four à 210° (th. 7)
  • Mixer le chou-fleur, les oeufs, le reste de farine (60 g), les 20 cl de lait restant, l’huile et le comté
  • Saler, poivrer et muscader l’appareil (le mélange mixé) qui doit être assez épais
  • Dans le plat à gratin préalablement graissé, verser la moitié de la préparation au chou-fleur
  • Égaliser le dessus avant de légèrement creuser le centre dans lequel on verse doucement la sauce béchamel (attention que la sauce n’atteigne pas les bords)
  • Recouvrir délicatement avec le reste de l’appareil à chou-fleur
  • Enfourner et cuire pendant 20 à 30 minutes
  • Servir les parts de coulants tièdes

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

coulant de chou-fleur
Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉

recettes de pâtes

recettes de pâtes
recettes de pâtes

Comment nous est venue cette idée de dédier une page de notre blog aux recettes de pâtes ?

C’est ce week-end, en regardant nos stats et en réfléchissant aux rayons de pâtes vides dans les super-marchés à cause du confinement dû au coronavirus que nous avons eu cette idées.

Nous nous nous sommes dit que si nous avions suffisamment de recettes, on pouvait partager de nouveau dans les réseaux sociaux nos recettes de pâtes comme nous le faisons déjà pour les pains (nos recettes de pains) ou nos recettes par des enfants pour des enfants (toutes nos recettes pour les enfants ne sont pas dans cette page, nous devons la mettre à jour ;).

Ceci permet de faire son pain maison, d’occuper les enfants mais aussi, vu les stocks de pâtes dans les familles, de varier les recettes de pâtes.

La première phase a consisté à retrouver nos recettes autour des pâtes ! Surprise ! Nous sommes à plus de 70 recettes de pâtes que les internautes nous ont demandés jusqu’ici et que nous avons publiées.

Voici donc la liste de nos recettes de pâtes déjà publiées (nous tenterons de la mettre à jour régulièrement).

Notons que nous avons choisi un tri « arbitraire » et qu’une recette peut souvent se préparer avec d’autres pâtes.

recettes de cannellonis

recettes de coquillettes

recettes de gratins

recettes de lasagnes

recette de macaronis

recettes de nouilles

recette de pâte à (au, aux)

recettes de pâtes fraiches

recettes de pennes

recettes de salade de pâtes

Sauce pour les pâtes et pesto

recettes de serpentini

recettes de spaghetti

recettes de tagliatelles

autre recettes de pâtes

Marquez cette page avec nos recettes de pain dans vos favoris ou signets car elle est appelée à évoluer 😉

Pour être prévenu de suite des recettes de nouveaux pains mis en ligne, abonnez-vous à notre lettre du vendredi où nous indiquons toutes les recettes publiées au cours de la semaine.

  Et puis, vous pouvez toujours nous suivre dans les réseaux sociaux afin de découvrir les nouveaux pains que nous préparons. 

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

recettes de pâtes
Vous avez aimé cette liste de recettes ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉
Category: Cuisine, Plat, Recettes, salé  Tags:  Leave a Comment

pâtes à la sauce de pois chiches

Pâtes à la sauce de pois chiches
Pâtes à la sauce de pois chiches

L’idée de ces pâtes à la sauce de pois chiches (des farfalles ou papillons) en voyant dans une revue US une recette de Pasta With Chickpea Sauce ! Nous l’avons aménagé à la sauce française 😉

«Oui la recette svp, merci» nous dit Isabelle Fromageat dans Le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq (mais Marie-jeanne Perez nous y réclame également la recette) puis Patricia Persiani Santiago la demande dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq.

Angelique, après un joli compliment en commentaire de la diffusion de notre menu de la semaine dernière dans ce blog nous demande elle-aussi la recette.

Voici donc notre recette de pâtes (farfalle) à la sauce de pois chiches pour 4 personnes.

Ingrédients pour des pâtes à la sauce de pois chiches

  • 260 g environ de pois chiches cuits (et un peu de liquide de cuisson ou de jus s’ils sont en boîte)
  • 400 g de farfalles (pâtes papillons)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail pressées
  • Sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Facultatif : quelques branches de persil haché
  • Facultatif : parmesan râpé

Préparation de farfalles à la sauce de pois chiches

  • Mettre de l’eau à chauffer dans une marmite pour la cuisson des pâtes.
  • Une fois l’eau bouillante, saler l’eau et verser les pâtes (les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet)
  • Dans une casserole, mélanger l’huile, l’ail et le piment à feu moyen.
  • Cuire en remuant environ 3 minutes
  • Ajouter les ¾ des pois chiches et un peu de liquide de cuisson des pois chiches (ou le liquide des boîtes) et porter à ébullition
  • Mixer les pois chiches afin d’obtenir une sauce lisse (ajouter au besoin du liquide de cuisson)
  • Ajouter le 1/4 de pois chiche restant
  • Saler et poivrer
  • Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson (quelques cuillers à soupe)
  • Remettre les pâtes dans la marmite et ajouter la sauce aux pois chiches avec l’eau de cuisson des pâtes
  • Mettre à feu moyen et remuer environ 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe juste assez pour enrober les pâtes
  • Retirer du feu
  • Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Déposer les pâtes dans les assiettes et garnir éventuellement de persil haché avant de servir
  • Si vous le voulez, laisser vos convives ajouter du parmesan râpé

Nos présences en ligne

Facebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille– Pinterest – Snapchat – Weheartit – groupe WhatsApp Partage cuisine africaine – groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq

Un commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le net.

De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

Pâtes à la sauce de pois chiches
Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas à la partager y compris sur Pinterest 😉