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beignets aux pommes ou beignets de pommes

recette pour faire beignets pommes
Beignets aux pommes ou beignets de pommes

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas préparé de beignets aux pommes. Même si c’est une friture, donc gras, on aime bien !

Régulièrement, on prépare lorsque c’est la saison des pommes des beignets de pommes.

Dans le compte Instagram de mémé Moniq, unboncoupdefourchette et la la_fee_equilibre nous demande la recette. Pour with_love_catherinexoxo ce sera en anglais (il faudra encore attendre quelques jours 😉

Les demandes dans Facebook de Geraldine Plesel et Sonia NinaLenzo Doumen Dupré dans Fait maison et discussions en tous genres et de Marie-line Porceddu dans La cuisine en amateur sont plus classiques 😉

Voici donc notre recette de beignets aux pommes ou beignets de pommes pour personnes environ.

Ingrédients pour des beignets aux pommes

  • 3 pommes
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 65 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 15 cl de bière
  • Huile de friture
  • sucre glace

Préparation de beignets de pommes

  • Laver les pommes
  • Éplucher les pommes
  • Enlever le cœur et les pépins des pommes à l’aide d’un vide pomme
  • Mélangez la cannelle et la cassonade dans une terrine
  • Couper les pommes transversalement en tranches de 0,5 mm d’épaisseur
  • Passer chaque côtés des tranches dans le mélange sucre cannelle.
  • Mettre l’huile de friture à chauffer
  • Préparer une feuille de papier absorbant sur une assiette.
  • Mélanger dans une terrine la farine et le sel puis verser la bière en battant afin d’obtenir une pâte à frire bien lisse
  • Tremper les tranches de pommes une à une dans cette pâte (avec une fourchette)
  • Laisser couler l’excès de pâtes dans la terrine
  • Déposer quelques tranches de pommes enrobées de pâte dans la friture.
  • Retirer les beignets de la friteuse dès qu’ils sont dorées
  • Déposer les beignets sur la feuille de papier absorbant sur l’assiette
  • Une fois le surplus d’huile absorbé, déposer les beignets sur une grille et le saupoudrer de sucre glace
  • Servir soit directement dans les assiettes ou dans un plat où chacun se servira

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recette pour preparer beignets pommes
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gâteau léger aux pommes

recette pour faire gateau leger pommes
gâteau léger aux pommes

Quoi de plus normal que de préparer des pâtisseries aux pommes actuellement, en cette période automnale ? Ce gâteau léger aux pommes tombes à point nommé.

D’ailleurs, dans le compte Instagram de mémé Moniq, superkidsfoodandmum qui souhaite adapter cette recette au sans gluten et dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Catherine Prévot ne s’y sont pas trompées en demandant la recette.

Nous n’avons pas eu besoin d’aller loin pour chercher l’inspiration et les bases de cette recette car nous l’avons remarqué en plaçant la « fiche » dans les cahiers de cuisine familiale.

Voici donc notre recette de gâteau léger aux pommes pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients pour un gâteau léger aux pommes

  • 2 grosses pommes ou 3/4 petites
  • 1 œuf
  • 1 yaourt nature
  • 45 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 80 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 15 g de beurre + pour graisse le moule

Préparation d’un gâteau léger aux pommes

  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Dans une terrine mélanger l’oeuf avec le yaourt
  • Dans une autre terrine mélanger 45 g de sucre, la cannelle, la farine et la levure
  • Faire un puits au milieu des ingrédients secs et verser le contenu du mélange d’oeuf au centre
  • À l’aide d’un fouet, mélanger pour obtenir une pâte homogène
  • Graisser le moule (genre moule à manqué)
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Éplucher les pommes
  • Enlever le trônions à l’aide d’un évidoir à pomme
  • Couper les pommes en 2
  • À l’aide d’un couteau couper les pommes en lamelles mais sans découper la pomme (on peut mettre un couteau à plat de chaque côté de la pomme afin de ne pas la découper)
  • Déposer les pommes sur la pâte et placer sur chacune d’elle un petit morceau de beurre
  • Saupoudrer les pommes avec la cuillère à café de sucre restante
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson

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Bredele : torsades rhum chocolat

recette pour faire bredele torsades rhum chocolat
Bredele : torsades rhum chocolat

En cette veille de week-end, il nous semble intéressant de publier cette nouvelle recette de bredele : des torsades rhum chocolat

Cette recette vous permettra de tester de nouveaux bredele 😉 Pour mémoire, les bredele sont de petits biscuits alsaciens que l’on offre avant Noël (pendant la période de l’Avent). Vous pouvez retrouver l’ensemble de nos recettes de bredele en ligne.

Gentiment en écrivant : «Je trouve vos torsades au rhum tres appétissantes mais je n’arrive pas à trouver la recette, pouvez vous m expliquer comment faire ? Je vous en remercie d avance» dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Sylvie Simon nous demande la recette. 

Toujours au même endroit, Annie Janssen n’est pas en reste avec son message 😉 «Ils sont magnifiques, pouvez vous donnez la recette svp»

Voici donc notre recette de torsades rhum chocolat pour préparer une variété de bredele 😉

Ingrédients pour des torsades rhum chocolat

  • 300 g de farine + 25 g
  • 1 pincée de levure
  • 75 g de sucre
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 œuf
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 50 g de chocolat noir + 30 g pour le décor

Préparation de torsades rhum chocolat

  • Dans un bol de robot ménager verser et mélanger les ingrédients secs : farine, levure, le sucre et une pincée sel
  • Couper le beurre en petits morceaux
  • Ajouter le beurre dans le bol avec le rhum et l’œuf
  • Séparer la pâte en 2 (en mettre un peu plus dans ce qui sera la partie blanche car il y aura du chocolat et de la farine en plus dans la pâte noire)
  • Former une boule avec la pâte blanche et l’aplatir
  • Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer ce paquet au réfrigérateur 24 h minimum
  • Dans un casserole au bain marie (une casserole dans une autre casserole qui contient de l’eau mis sur le feu) mettre le chocolat pour qu’il fonde
  • Mélanger au robot le chocolat fondu à pâte restante (ce qui deviendra la réservée la pâte noire) avec 25 g de farine
  • Former une boule avec la pâte au chocolat et l’aplatir
  • Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer ce paquet au réfrigérateur 24 h minimum
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Étaler la première pâte en rectangle sur quelques millimètres d’épaisseur puis la seconde (les 2 pâtes doivent être de taille similaire)
  • Verser une cuillère à soupe de lait sur la pâte blanche est l’étaler au pinceau
  • Déposer la pâte au chocolat sur la pâte blanche
  • Passer quelques coups de rouleau à pâtisserie afin de coller
  • À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza découper des bandes de 1 cm de large. Les redécouper pour obtenir des rectangle de 6 cm de long environ
  • Torsader les rectangles de pâte (une seule fois)
  • Garnir une (des) plaque (s) de cuisson de papier sulfurisé
  • Déposer les biscuit sur le papier sulfurisé
  • Enfourner pour 15 minutes de cuisson
  • Laisser refroidir sur les tôles
  • Mettre à fondre 30 g de chocolat au bain-marie (une casserole dans une autre casserole qui contient de l’eau mis sur le feu)
  • Verser le chocolat dans une poche à douille puis décorer de filets (3 pour nous) la partie blanche des biscuits
  • Laisser refroidir le chocolat avant de pouvoir les déguster ou de les placer dans une boite hermétique

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