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potée de lentilles aux marrons

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Potée de lentilles aux marrons

Reconnaissons le, on aime bien les lentilles à la maison. Aussi, on recherche toujours de nouvelles façons de les préparer, de les associer, etc. cette potée de lentilles aux marrons a fait notre bonheur.

Nous ne sommes pas les seul visiblement puisque dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, ilpleutennormandie nous a mis la pression avec 3 messages pour obtenir la recette 😉 Le dernier en date («Du coup j’ai acheté des châtaignes, et des lentilles en attendant la recette 😂») nous oblige à publier rapidement cette recette. 

Ce sont Isabelle Fromageat, Valérie Drouet, Yves Koenig et Huguette Berthet Michon qui nous ont demandé cette recette dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici notre recette de potée de lentilles aux marrons pour 4 personnes. Il est évident que ce sont des châtaignes qui sont employées.

On peut enrichir cette potée de saucisses ou autres morceaux de porc.

Ingrédients pour une potée de lentilles aux marrons

  • 240 g de lentilles
  • 2 oignons
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 20 g de beurre (on utilise du beurre clarifié)
  • 2’0 g de marrons (en bocal ou en boite)
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Préparation d’une potée de lentilles aux marrons

  • Verser les lentilles dans casserole et remplir de 3 fois le volume des lentilles d’eau froide
  • Peler 1 des oignons, le piquer des clous de girofle et l’ajouter aux lentilles ainsi que le bouquet garni
  • Porter à ébullition et cuire 20 minutes environ (voir le paquet des lentilles pour le temps précis) à feu moyen
  • Égoutter et réserver les lentilles
  • Peler et hacher l’oignon restant
  • Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et faire revenir l’oignon
  • Ajouter les marrons et mélanger en faisant attention de ne pas « trop » casser les marrons
  • Verser le bouillon de légumes
  • Laisser frémir 10 minutes environ
  • Ajouter le lentilles
  • Saler et poivrer
  • Laisser encore cuire 5 minutes

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courge butternut, carottes et pommes de terre au four

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Courge butternut, carottes et pommes de terre au four accompagnant des saucisses

On parle souvent désormais de la cuisson des légumes racines au four. C’est presque le cas ici dans cette recette de courge butternut, carottes et pommes de terre au four.

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, verrier504 nous demande la recette : «je pourrais avoir la recette svp merci a vous».

Il est imité dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Sylvie Vivie et Aurelie Proust.

Voici notre recette de courge butternut, carottes et pommes de terre au four pour 4 personnes.

Ingrédients pour des courge butternut, carottes et pommes de terre au four

  • ½ à 1 courge butternut ou autre courge (potiron, potimarron… )
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon
  • 2 pincées de curcuma en poudre
  • 2 pincées de paprika
  • 1 pincée de canelle ou de 4 épices
  • 2 cuillers à soupe d’huile (arachide, olive, tournesol…)
  • Sel et poivre

Préparation de courge butternut, carottes et pommes de terre au four

  • Peler la courge, la laver et la couper en 2 pour retirer les graines
  • Couper la courge en gros dés
  • Préchauffez le four à 180° C (Th. 6)
  • Éplucher les carottes, mes laver et les découper en bâtonnets ou en gros morceaux (de la taille de ceux de la courge)
  • Faire de même avec les pommes de terre
  • Peler et émincer l’oignon
  • Placer les morceaux de courge, de carottes et de pommes de terre dans un sachet (genre sac congélation) ou dans une boite genre Tupperware.
  • Ajouter le curcuma, le paprika, la cannelle, l’huile, du sel et du poivre
  • Secouer bien le sachet ou la boite afin d’enrober les légumes d’huile et d’épices
  • Répartir les légumes sur une plaque à four garni de papier de cuisson (papier sulfurisé)
  • Enfourner et laisser cuire 40 minutes au four, en remuant de temps en temps en cours de cuisson
  • Servir chaud

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confit de légumes provençaux

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Confit de légumes provençaux

Voici un moyen simple pour la plupart d’entre nous de se remémorer les mois d’été : préparer un confit de légumes provençaux !

C’est une recette facile et rapide à préparer hormis la découpe des légumes !

Plusieurs internautes souhaitent la recette car dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Marie Ep, Carole Perinaud et Agnes Madeddu nous la demandent par exemple.

Voici donc notre recette de confit de légumes provençaux pour 4 personnes.

Ce confit de légumes peut servir d’accompagnement ou être mis à l’apéritif ou en entrée chaude sous forme de verrines.

Ingrédients pour un confit de légumes provençaux

  • 2 courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 aubergine
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de pignons de pin
  • Quelques branches de basilic frais
  • Sel et poivre

Préparation d’un confit de légumes provençaux

  • Laver et sécher tous les légumes
  • Peler ou non la courgette, la couper en cubes et la réserver
  • Après avoir divisé en 2 les poivrons, retiré les graines, la partie verte et les membranes blanches, découper les poivrons en dés et les réserver dans une autre terrine
  • Retirer le pédoncule et l’émincer en petits cubes
  • Faire dorer les pignons de pin à sec (sans graisse) dans une poêle
  • Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse
  • Faire cuire les courgettes et les aubergines environ 8 minutes
  • Ajouter les poivrons après 3 minutes de cuisson (il reste 5 minutes)
  • Saler et poivrer le contenu de la casserole
  • Ajouter les pignons dorés
  • Laver et ciseler le basilic
  • Avant de servir, saupoudrer de basilic

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

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