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pain perdu, la recette

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recette pour faire du pain perdu
pain perdu

Le pain perdu est idéal pour utiliser un reste de pain rassis. Pour le rendre encore meilleur, on peut utiliser un reste de brioche ou de gâteau (type gâteau au yaourt, quatre quarts…).

Ma grand-mère, mémé Moniq appelait ce plat anti-gaspi ou zéro déchet du pain crotté ! On n’a jamais su pourquoi !

Le pain perdu peut même être réalisé en version salé ! Pour ce faire, on ne met ni sucre ni arôme vanille dans les œufs battus et on sert les tranches de pain perdu salées cuites avec du jambon et du fromage.

Outre-Atlantique, les Américains le nomment French toast (toast français)… Ce dessert serait-il typiquement français ?

En tout cas Carole Perinaud nous a demandé la recette sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, tout comme Aurelie Oorly dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de pain perdu comme nous le préparait mémé Moniq pour un goûter en famille lors de nos séjours en vacances chez elle.

recette pour faire du pain crotté
Du « pain crotté » comme dirait notre grand-mère mémé Moniq

Ingrédients du pain perdu

  • Un reste de pain rassis ou à défaut des tranches de pain grillées ou encore des biscottes
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 50 à 150 g de sucre selon le goût
  • Beurre pour la cuisson
  • Vergeoise (sucre roux) ou sucre à la cannelle
recette pour faire du pain perdu à la vergeoise
pain perdu à la vergeoise

Préparation du pain perdu

  • Battre les œufs en omelette
  • Ajouter le lait, le sel, le sucre et l’extrait de vanille dans les œufs
  • Avec du pain rassis, couper le pain en tranches, plus ou moins épaisses selon le goût (on peut aussi recouper les tranches en plus petits morceaux, à nouveau selon le goût de chacun)
  • Avec du pain frais, procéder à la découpe comme expliqué précédemment puis faire griller les tranches (au grille-pain ou sous le gril du four)
  • Avec des biscottes, passer directement à l’étape suivante
  • Tremper les tranches de pain (ou les biscottes) dans la préparation : elles doivent être bien imprégnées mais pas au point de casser
  • Poser les tranches de pain imbibées sur une assiette
  • Préparer une seconde assiette recouverte de papier absorbant (on y posera le pain perdu cuit)
  • Faire fondre une grosse noix de beurre dans une poêle
  • Faire dorer les tranches de pain dans la poêle : quelques minutes d’un côté, retourner, puis quelques minutes de l’autre
  • Une fois les premières tranches de pain cuites, les déposer sur l’assiette recouverte de papier absorbant et passer à la cuisson des autres
  • Répéter jusqu’à ne plus avoir de pain
  • Servir chaud ou tiède saupoudré de vergeoise ou de sucre à la cannelle

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recette du pain perdu
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Category: Cuisine, Recettes, sucré  Tags:  Leave a Comment

pain de courgettes

recette pour faire un pain de courgettes
pain de courgettes

L’expression pain pour les plats salés nous amuse toujours… Elle fait vieillotte pour dire terrine, vous ne trouvez pas ? En tout cas voici notre pain de courgettes, pardon notre terrine de courgette comme on dit aujourd’hui ! 

Dans le compte Instragam de la cuisine de mémé Moniq, beabosert ne c’est pas posé de questions existentielles : pain ou terrine et écrit : «Cette recette m’intéresse beaucoup car nous avons énormément de courgettes !» On n’espère ne pas arriver trop tard ! Pareil pour myr_dp. 

Dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq, c’est Marie-Jeanne Perez qui est partante pour la recette ! 

Voici donc notre recette de pain de courgettes (de terrine de courgettes) pour 4 personnes.

recette pour faire une terrine de courgettes
pain ou terrine de courgettes pour accompagner des saucisses

Ingrédients pour un pain de courgette

  • 3 à 4 courgettes assez grosses
  • 2 gousses d’ail
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillers à soupe de chapelure fine
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuiller à soupe de basilic
  • Beurre (pour graisser le moule)
  • Sel et poivre

Préparation d’une terrine de courgettes

  • Graisser un moule à cake (avec du beurre)
  • Peler, laver et découper la courgettes en rondelles afin de tapisser le fond du moule
  • Découper le reste des courgettes en petits dés
  • Éplucher et hacher l’ail
  • Dans une poêle ou une sauteuse, mettre l’huile à chauffer
  • Ajouter les dés de courgette et l’ail, saler et poivrer et faire revenir 25 minutes environ
  • En fin de cuisson ajouter le basilic émincé au besoin
  • Préchauffer le four à 150° C (Th. 5)
  • Dans une terrine, battre les œufs avec la crème fraîche et ajouter la chapelure
  • Ajouter à ce mélange les courgettes cuites et mélanger
  • Verser dans le moule
  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson
  • Servir tiède ou froid

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recette pour faire un pain de courgettes
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menus de la semaine du 1er au 7 août

menu de la cuisine de mémé Moniq du 1 au 7 août
menu de la cuisine de mémé Moniq du 1 au 7 août

Voici en temps et en heure nos menus du 1er au 7 août à la cuisine de mémé Moniq, c’est à dire les menus de la semaine passée. 

Voici donc les plats familiaux que nous avons préparé pour 3 personnes en général (sauf réception, invitation de l’un ou l’autre par ci, par là…) lors de ces derniers jours…  

Si vous manquez d’idée pour vos repas… comme toujours, vous pouvez consulter rapidement l’ensemble de nos menus. Nous les publions sur plusieurs sites en ligne : Issuu, ScribdSlideShare.
Cela vous permet de retrouver nos plats, gâteaux, entremets… et aussi de vérifier que nous dégustons rarement 2 fois le même plat !

Certains nous demandent où sont les recettes de nos menus… On aurait tendance à répondre : «Ici» 😉 Comme nous l’expliquons dans l’À propos, nous avons décidé que ce soit les internautes qui nous demande les recettes depuis les réseaux sociaux où nous publions les images…

Aussi, selon les menus, certaines recettes sont demandés ou pas lorsque nous publions les menus. C’est pour cela que nous avons retiré l’astérisque qui signalait les recettes en lignes.

Il vous est possible de nous réclamer une recette depuis la diffusion de ces menus 😉

N’oubliez pas également que vous pouvez venir diner à la table de la cuisine de mémé Moniq ou prévoir une animation cuisine pour les goûters et repas anniversaires des enfantsParlez en autour de vous si vous souhaitez des anniversaires originaux ! (évidemment ces activités sont interrompues pendant le confinement).

Voici pour vous aidez à trouver des idées de plats, nos menus qui ont composé notre menu de la semaine passée à la cuisine de mémé Moniq, du 1er au 7 août

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