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spaghetti à l’ail

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spaghetti à l’ail
spaghetti à l’ail

Non, ce soir ce ne sera pas des spaghetti à l’ail… c’était la recette de la semaine dernière 😉 

C’est pour cela que depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Sana Mariam et Jade Lyam ont pu demander la recette de ces pâtes à l’ail. De même pour Marie-jeanne Perez depuis le groupe Fait maison et discussions en tous genres.

Voici donc notre recette de spaghetti à l’ail pour 4 personnes. Cette recette n’a vraiment rien de complexe !

Ingrédients pour des spaghetti à l’ail

  • 400 g de spaghetti
  • 6 à 8 gousses d’ail
  • 3-4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation des spaghetti à l’ail

  • Mettre à chauffer une cocotte d’eau salée pour les pâtes
  • Éplucher les gousses d’ail
  • Le couper en fines tranches
  • Mettre l’huile dans une casserole avec les morceaux d’ail
  • Faire chauffer à feu doux et laisser les lamelles d’ail dorer
  • Mettre les spaghetti à cuire dans l’eau le temps indiqué sur le paquet
  • Égoutter les pâtes
  • Verser les spaghettis un plat de service et verser l’huile à l’ail filtrée
  • Mélanger
  • Saupoudrer de parmesan selon le goût dans les assiettes

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crêpes à la bière (la pâte)

Crêpes à la bière
Crêpes à la bière

Cette recette de crêpes à la bière n’est pas la première que nous proposons comme recette de pâte à crêpes.

En effet, nous avons déjà en ligne la pâte à crêpes ou galettes de blé noir, notre recette de pâte à crêpes minces, légères et faciles à préparer ou encore notre recette de la cuisine par les enfants pour des enfants de pâte à crêpes.

En ce qui concerne les crêpes à la bière c’est une recette traditionnelle dans la famille puisque notre père se souvient de son grand-père maternel (le père de mémé Moniq) préparant des crêpes à la bière !

Un reste de bière était l’occasion de renouer avec la tradition. Même si ce n’est pas la première fois que nous en préparons de cette manière !

Cette recette de pâte à crêpes à la bière intéresse dans le groupe de la cuisine de Mémé Moniq sur facebook (à ne pas confondre avec notre page) Marie-jeanne Perez et Emilie Mage Courbeyrette.

Voici notre recette de crêpes à la bière pour 15 crêpes environ.

Ingrédients pour des crêpes à la bière

  • 200 g de farine 
  • 100 g de Maïzena 
  • 25 cl de lait 
  • 20 cl de bière 
  • 3 oeufs 
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillers à soupe de sucre 
  • Huile ou beurre pour graisser la poêle

Préparation des crêpes à la bière dont la pâte

  • Mélanger la Maizena et la farine (c’est encore mieux si elle est tamisée) dans une terrine
  • Battre les oeufs en omelette dans un bol
  • Ajouter les oeufs et le sucre à la farine
  • Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes
  • Ajouter la bière, le lait et le beurre fondue progressivement et mélanger la pâte de façon homogène 
  • Laisser reposer la pâte 1 heure minimum
  • Graisser une poêle (idéalement une crêpière). Nous déposons un peu d’huile que nous répartissons et épongeons avec un papier absorbant.
  • Lorsque la poêle est bien chaude, verser la pâte à l’aide d’une louche par exemple et la répartir de façon homogène en « tournant » la poêle
  • Faire cuire la crêpe à feu moyen à vif
  • Retourner la crêpe à l’aide d’une spatule en bois (ou encore faire « sauter » la crêpe)
  • Laisser dorer l’autre face de la crêpes quelques secondes
  • Servir et accompagner selon ses envies

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chou-fleur à l’ail

chou-fleur à l'ail
chou-fleur à l’ail pour accompagner une crépinette

Il y a quelque jours nous parlions du gratin de chou-fleur mais ici c’est une autre manière de préparer le chou-fleur dont nous parlerons : le chou-fleur à l’ail. Notons que l’on peut également préparer de la même manière du brocolis à l’ail !

C’est une recette qui intéresse amararadi4 dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq ainsi que Sana Mariam dans la page Facebook de mémé Moniq et Marie-jeanne Perez dans le groupe de la cuisine de mémé Moniq.

Rien de complexe dans cette recette de chou-fleur à l’ail ou de brocolis à l’ail pour 4 personnes.

chou-fleur à l'ail
chou-fleur à l’ail

Ingrédients du chou-fleur à l’ail ou du brocolis à l’ail

  • 500 g de bouquets de chou-fleur (ou de brocolis)
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 2 ails
  • Sel et poivre
  • Persil

Préparation du chou-fleur à l’ail ou du brocolis à l’ail

  • Nettoyer le chou-fleur en retirant le trognon et des éventuelles côtes (pour le brocolis, on peut également couper les tiges en petits morceaux)
  • Détailler les fleurettes du chou et les faire cuire 8 minutes à la vapeur à l’autocuiseur (avec un fond d’eau salée dans le panier vapeur) ou 20 minutes au cuit vapeur
  • Peler et couper l’ail en lamelles fines
  • Laver, sécher et hacher les feuilles de persil
  • Dans une poêle ou une sauteuse, verser l’huile et chauffer à feu doux
  • Mettre l’ail à dorer dans l’huile
  • Ajouter les bouquets de chou et faire revenir 5 minutes en mélangeant de temps à autres
  • Saler et poivrer
  • Parsemer de persil pour servir

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