carottes balsamiques au four
On recherchait un accompagnement pour des escalopes de poulet et il nous restait des carottes à la cave. Pourquoi pas préparer des carottes balsamiques au four ? C’était parti pour !
D’un côté, la mode est aux légumes racines cuits au four, de l’autre, un membre de la famille ne jure que par le vinaigre balsamique !
C’est un excellent accompagnement pour des viandes blanches !
Dans le compte Instagram de mémé Moniq, beabosert nous dit «Oui ! J’aimerais bien avoir la recette !! Ça a l’air délicieux 😋».
Elle est relayée dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ) par Brigitte Peschard, Stella Cirrito et Catherine Barraud.
Voici donc notre recette de carottes balsamiques pour 4 personnes.
Ingrédients pour des carottes balsamiques au four
- 500 g de carottes de couleur (jaune, blanche, violette, orange…)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Graines de lin
- Thym
Préparation de carottes balsamiques au four
- Préchauffer le four à 180° C
- Laver et peler les carottes
- Couper les carottes en fines rondelles en biais (idéalement à la mandoline)
- Dans un sac en plastique, mélanger les carottes avec l’huile d’olive, la moitié du vinaigre balsamique, le sel et poivre.
- Préparer une plaque au four graissée recouverte ou non d’un papier sulfurisé (on déconseille le tapis de cuisson qui a tendance à ramollir les carottes)
- Répartir les rondelles de carotte sur la plaque
- Enfourner pour 15 minutes de cuisson
- Répartir le reste de vinaigre balsamique et saupoudrer de graines de lin et de thym.
- Remettre dans le four pour 5 minutes de cuisson environ
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