Bo bun aux olives

Bo bun aux olives

Bo bun aux olives

Nous le reconnaissons bien volontiers, c’est une image qui nous a permis de découvrir ce qu’était un bo bun et décider d’en mettre un dans nos menu de la semaine : le Bo Bun aux olives.

Les puristes de la cuisine vietnamienne mégoteront peut-être sur le titre de notre recette en disant que ce n’est pas un véritable bo bun. En effet, si nous obtenons bien une  salade vietnamienne froide, composé de bún (vermicelles), le bo (bœuf) est absent de notre recette.

Qu’importe et comme le dit Anne Frenoy en demandant la recette de ce Bo bun aux olives dans notre page Facebook de mémé Moniq : «Un peu d’originalité dans l’assiette changera le grise mine.»

Donc, voici notre version de recette pour ce bo bun aux olives.

Ingrédient du bo bun aux olives

  • Vermicelles de riz (à l’oeil… on dira une pincée)
  • Huile
  • 200 g de crevettes
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de menthe
  • 250 g d’olives vertes dénoyautées
  • 40 g de cacahuètes
  • 1 citron vert
  • Gingembre frais

Préparation du bon bun aux olives

  • Faire chauffer de l’eau dans une casserole
  • Mettre tremper le vermicelle quelques minutes
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire chauffer
  • Faire revenir les crevettes
  • Si les crevettes sont grosses les diviser en 2
  • Laver et ciseler la coriandre et la menthe
  • Dans un saladier de service, déposer les olives
  • Ajouter les crevettes
  • Égoutter le vermicelle et l’ajouter
  • Mettre les herbes
  • Mélanger le tout
  • Concasser les cacahuètes puis ajouter les à la salade
  • Répartir le jus du citron vert
  • Parsemer d’un peu de gingembre râpé

 

About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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