vermicelles ou nouilles de riz sautées aux légumes

Des vermicelles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge et noix de coco

Des vermicelles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge et noix de coco

Nous recherchions un plat asiatique, de préférence cuisiné au wok… En réalité, notre choix c’est porté sur 2 plats : des vermicelles ou nouilles de riz sautées aux légumes pour accompagner du poulet au curry rouge

Notre copine ju_limonade a repéré le plat dans le compte Instagram de  mémé Moniq et aussitôt nous a demandé la recette… enfin, non, les recettes 🙂

Donc, commençons par ce qui sera l’accompagnement : la recette des vermicelles ou nouilles de riz sautées pour 6-8 personnes

Ingrédients des nouilles de riz sautées aux légumes

  • 200 g de nouilles de riz (ou de vermicelles de riz)
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 100 g de germes de soja
  • 1 petit morceau de gingembre (2 cm)
  • 1 cuiller à café de 4 épices
  • 5 cl de sauce soja
  • 5 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuiller à soupe d’huile de sésame
  • poivre

Préparation des vermicelles de riz sautées aux légumes

  • Rincer les pâtes à l’eau froide, puis les mettre dans un grand saladier avec de l’eau bouillante, pendant 7 a 8 minutes.
  • Égoutter les pâtes et réserver
  • Éplucher la carotte et les découper en fin bâtonnets 
  • Éplucher la courgette et la passer à la râpe à gros trous
  • Après l’avoir lavé, découper le poivron en lanières.
  • Peler et hacher l’oignon et le gingembre
  • Mettre les germes de soja dans une passoire et les passer sous de l’eau bouillante
  • Dans le wok sur feu vif faire chauffer l’huile
  • Saisir les morceaux de carotte, courgette, poivron quelques minutes en remuant constamment
  • Saler, poivrer, ajouter le 4 épices et l’ail
  • Verser le bouillon, la sauce soja et ajouter les germes de soja
  • Mélanger l’ensemble
  • Ajouter les pâtes de riz et bien remuer

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l’origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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