velouté de châtaignes, potage de saison

velouté de châtaignes

velouté de châtaignes

Vous savez que nous sommes soupe le lundi soir à la maison. Aussi, un bon velouté de châtaignes, il n’y a rien de tel à l’automne ou en début d’hiver. 

Sylvie Betelli Verhenneman sur notre page Facebook et Corine Sabatté dans le groupe Facebook cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous ont l’air d’en être aussi convaincues. Elles nous ont demandé la recette de ce potage

Voici donc notre recette de velouté de châtaignes.

Ingrédients pour un velouté de châtaignes

  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 5 dl de bouillon de légume (ou 5 dl d’eau tiède et 1 bouillon cube)
  • 500 g de marrons (châtaignes) déjà cuits
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation du velouté de châtaignes

  • Éplucher l’oignon, le couper en 2 et l’émincer finement
  • Éplucher les carottes, couper leurs extrémités et les découper en rondelles
  • Dans une cocotte, faire chauffer l’huile
  • Faire revenir l’oignon dans l’huile en le remuant régulièrement
  • Dès que l’oignon est tendre et translucide, ajouter les carottes et les marrons
  • Ajouter le bouillon dans la cocotte, saler, poivrer
  • Laisser mijoter avec un couvercle pendant un quart d’heure à feu doux
  • Mixer la soupe
  • Incorporer la crème fraîche
  • Réchauffer un peu si nécessaire avant de servir

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Je suis une touche à tout. J’aime la nature, la lecture et les activités manuelles (cuisine, tricot, broderie, bricolage…).

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