tartelettes au rhum et à l’amande

tartelettes au rhum et à l'amande

tartelettes au rhum et à l’amande

À la maison, les tartelettes sont rares… mais de temps en temps, on aime ! 😊 Et puis, comment ne pas résister à une tartelette au rhum et à l’amande ?

C’est une recette vraiment très facile, et qui ne vous demandera que peu de temps à réaliser.

Pour celles et ceux qui n’aiment pas le goût du rhum, on peut le remplacer par de l’eau de fleur d’oranger.

En réalité, c’est une simple crème d’amande qui sert de garniture à ces tartelettes : la même crème qui sert parfois à la garniture des galettes de rois.

Véronique Padiolleau, Bernadette Brunet et Philippe Coquin nous on demandé la recette via la page Facebook de mémé Moniq, tandis que nonoc622 et mummyfast nous l’ont réclamé via le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de tartelettes au rhum et à l’amande pour 6 tartelettes.

tartelettes au rhum et aux amandes

tartelettes au rhum et aux amandes

Ingrédients pour environ 6 tartelettes au rhum et à l’amande

  • 1 pâte brisée (environ 250 g)
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées pour la déco
  • Facultatif : de la confiture d’abricot ou du sirop de sucre pour lustrer les tartelettes

Préparation des tartelettes au rhum et à l’amande

  • Sortir le beurre du réfrigérateur le temps de préparer les autres ingrédients et de commencer la recette
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Dans une terrine, à l’aide d’un fouet, battre les œufs
  • Ajouter le rhum et la poudre d’amandes aux œufs, bien mélanger
  • Incorporer le beurre (il doit être mou, s’il ne l’est pas, le passer quelques secondes au micro-ondes – 5 secondes peuvent suffire !), la préparation doit être homogène
  • Beurrer 6 moules à tartelettes
  • Découper 6 disques de pâte à la taille de vos moules (on utilise un bol plus large que les moules à tartelettes, dont on trace le contour à l’aide de la pointe d’un couteau)
  • Foncer les moules à tartelettes avec les disques de pâte (placer la pâte dans les moules en veillant à ce qu’elle recouvre bien les angles)
  • Découper l’excédent de pâte qui déborde des moules
  • Remplir les moules avec la crème d’amande (environ 1 grosse cuillère à soupe par tartelette)
  • Égaliser le dessus des tartelettes (pas besoin d’être perfectionniste)
  • Placer les tartelettes sur une grille allant au four
  • Enfourner 20 minutes (les tartelettes doivent être dorées)
  • Pendant ce temps, faire revenir à sec (sans huile ni beurre) les amandes effilées en les remuant régulièrement : elles doivent commencer à dorer (mais attention à ne pas les brûler !)
  • Sortir les tartelettes du four
  • Facultatif : lustrer les tartelettes encore chaudes à l’aide d’un pinceau et de confiture d’abricot ou de sirop de sucre
  • Décorer chaque tartelette d’amandes effilées
  • Laisser refroidir avant de déguster

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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