tarte à la tapenade, oignons et olives

Part de tarte à la tapenade, oignons et olives

Part de tarte à la tapenade, oignons et olives

Avec cette tarte à la tapenade, oignons et olives nous sommes proches de la tarte Niçoise, la pissaladière. Mais, à y regarder de plus près… ce n’est pas une pissaladière… car cette tarte salée est conçue à partir d’une pâte levée (une pâte à pizza) et il n’y a pas d’anchois (hormis pour ceux qui en mettent dans la tapenade.

C’est dans Twitter que notre incontournable Pacalitaaa demande «la recette de cette tuerie» et dans le compte Instagram de mémé Moniq, c’est mxrg_ai nous dit «Je veux bien la recette 😊✋».

Petit détail, cette tarte aux oignons, tapenade et olive se déguste indifféremment chaude ou froide.

Donc, voici notre recette de notre tarte à la tapenade, oignons et olives pour 4 personnes.

 

Ingrédients de la tarte à la tapenade, oignons et olives

  • 1 pâte à pizza
  • 90 g d’olives noires dénoyautées + 25 olives environ
  • 1 cuillère à café de câpres au vinaigre égouttées
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 5 cl d’huile d’olives + 1 cuiller à soupe
  • 800 g d’oignons
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation de la tarte aux oignons, tapenade et olives

  • Préparer la tapenade : mettre Mettre dans le bol d’un hâchoir les 90 g d’olives, les câpres et la gousse d’ail et hâcher le tout finement. Ajouter en plusieurs fois les 5 cl d’huile et bien « mouliner » jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse
  • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6)
  • Peler les oignons et les couper en très fines tranches
  • Faire chauffer la cuiller à soupe d’huile dans une poêle (ou une sauteuse) et faire très lentement revenir les oignons qui ne doivent surtout pas brunir, mais rester bien translucides
  • En fin de cuisson, ajouter le sucre et bien mélanger
  • Étaler la pâte à pizza en cercle
  • Graisser un moule à tarte
  • Foncer avec la pâte le moule à tarte et piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette
  • Étaler régulièrement la tapenade sur la pâte puis répartir les oignons cuits
  • Parsemer les olives
  • Enfourner et laisser cuire 30 minutes

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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