Tarte aux pommes sur lit d’amandes

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Ce n’est pas notre première tarte aux pommes aux amandes mais nous avions trouvé que l’idée d’un lit d’amandes était intéressante à explorer 🙂 Ni une, ni 2, nous devions réaliser cette tarte au pomme sur lit d’amandes. Donc, nous avons programmé cette recette dans les pâtisseries du vendredi soir (oui, en général, le vendredi soir c’est pâtisserie salée puis pâtisserie sucrée).

Dans Instagram, cesttressimple nous a demandé la recette de cette tarte aux pommes sur lit d’amandes. Au passage, on aime le titre de ce compte : c’est très simple 😉 Grosso-modo, c’est ce que nous disons souvent ici entre nous ou avec Georgie, une correspondante allemande qui a séjourné 3 mois à la maison par exemple.

Donc, voici notre recette simple de tarte au pomme sur lit d’amandes

Ingrédient pour cette tarte aux pommes et amandes

  • 1 pâte brisée
  • 10 petites pommes
  • 200 g d’amandes moulues
  • 2 oeuf
  • 100 g de sucre
  • Le jus d’un citron
  • 1 cuiller à café de cannelle
  • 2 cuiller à soupe de gelée de groseille

Préparation d’une tarte aux pommes sur lit d’amandes

  • Préchauffer le four à 210° C (th. 7°)
  • Abaisser la pâte dans un moule à tarte
  • Dans une terrine, mélanger : les amandes, les oeufs, la cannelle et le sucre
  • Éplucher 2 pommes et râper les finement
  • Ajouter ces pommes râpées au mélange d’amandes
  • Arroser cette préparation du jus de citron et mélanger
  • Répartir ce mélange sur la pâte à tarte
  • Éplucher le reste des pommes et couper les en 2
  • Entailler le côté bombé de plusieurs coup de couteau sur toute leur longueur
  • Déposer au fur et à mesure les demi-pommes sur la tarte
  • Faire chauffer un peu la gelée de groseille dans une casserole ou au micro-onde afin qu’elle devienne « liquide »
  • À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pommes de gelée
  • Enfourner et laisser cuire 40 minutes
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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l’origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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