tarte au fromage à la pâte brisée au fromage

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tarte au fromage à la pâte brisée au fromage

Cette tarte au fromage à la une pâte brisée au fromage est la première recette qui nous a été demandé pendant notre semaine manger comme nos grands parents.

C’est nous qui avons jonglé entre 2 recettes pour obtenir celle-ci. Il est bien évident qu’une simple pâte brisée peut également convenir ! Autre remarque, la pâte brisée au fromage que nous avons utilisé est celle des allumettes au fromage que l’on peut proposer à l’apéritif !

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, habiboulange et  lou.rigaou se donnent le mot pour nous demander la recette : «Bonjour, oui! La recette svp! Et merci surtout!».

Ensuite, c’est dans les groupes Facebook que cela se passe. En effet, dans Fait maison et discussions en tous genres, c’est Sandrine Hard qui nous dit vouloir la recette et dans cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous, c’est Hortense De Laforcade qui écrit : «Bonjour! Ma mère nous l a fait enfants.. pourrais je avoir la recette svp? Merci» . On espère que notre recette rejoint ce que préparait sa maman ! 

Voici donc notre recette de tarte au fromage à la pâte brisée au fromage.

Ingrédients pour une tarte au fromage à la pâte brisée au fromage

  • 100 g de farine
  • ¼ de cuiller à café de levure chimique
  • 90 g de chapelure
  • 50 g d’emmental (ou de cheddar) râpé + 150 g
  • 50 g de parmesan râpé
  • 80 g de beurre à température ambiante + 10 g
  • 3 oeufs
  • ¼ l de lait
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre

Préparation d’une tarte au fromage à la pâte brisée au fromage

  • Dans une terrine, mélanger la farine, la levure, 1 pincée de sel et de poivre, la chapelure, les 50 g d’emmental et le parmesan
  • Ajouter 80 g de beurre râpé ou en petit morceaux
  • Pétrir la pâte pour obtenir une pâte molle mais suffisamment ferme pour être abaisser au rouleau
  • Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
  • Graisser le moule à tarte avec le beurre restant
  • À l’aide d’un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte à 3 mm d’épaisseur puis foncer un moule à tarte (mettre la pâte dans une tourtière)
  • Dans une terrine, battre les oeufs puis ajouter le lait, la crème fraîche, les 150 g de fromage ainsi que du sel et du poivre
  • Verser ce mélange dans la tarte
  • Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson environ
  • Servir chaud éventuellement avec une salade

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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