Tarte carotte coco

Tarte carotte coco

Tarte carotte coco

On ne sait pas si notre recette de tarte carotte coco est l’une de celles de la 1ère Tarte à la carotte ô thèque de la blogosphère culinaire car nous ne n’avons pas ajouté notre variante de quiche carottes coco 😉

Toutefois, dans notre FoodReporter (et dans Instagram) la photo a attiré plus d’un commentaire et plusieurs personnes étaient désireuses d’obtenir la recette 😉 Donc, Camille chizzcake R. et Heidi F. voici pour vous et les autres internautes notre recette de tarte carotte coco.

Ingrédients pour la tarte carotte coco

  • 600 g de carottes
  • 2 oignons
  • 50 g de farine de pois chiche
  • 110 g de farine de blé + 1 cuiller à soupe de farine
  • 40 g de polenta
  • 30 g de noix de cajou mixé finement
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 9 cl d’eau
  • 2 cuiller à café de graines de cumin
  • Sel
  • 150 g d’emmental râpé (on peut le remplacer par du fromage blanc)
  • 7 cl de lait de coco
  • 5 cl de lait
  • 1/2 cuiller à café de curry
  • Graines de courge ou/et de tournesol

Préparation de la tarte carotte coco

  • Râper les carottes épluchées et émincer les oignons.
  • Faire chauffer une cuiller à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse
  • Faire revenir les oignons 5 min
  • Ajouter les carottes râpées et laisser cuire une dizaine de minutes (n’oublier pas de saler 🙂
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Mélanger la farine de pois chiche, les 110 g de farine de blé, la polenta, la noix de cajou, le sel et 1 cuiller à café de graines de cumin dans un bol mixer.
  • Ajouter la crème fraîche.
  • Ajouter l’eau progressivement (à vous de vérifier la quantité nécessaire) afin d’obtenir une boule de pâte non collante. Réserver la pâte.
  • Égoutter les carottes et oignons s’il y a du jus et réserver.
  • Mélanger dans un bol les laits et 1 cuiller à soupe de farine. Ajouter les épices et du sel. (si vous avez choisi le fromage blanc, l’ajouter à la préparation)
  • Graisser un moule à tarte (nous avons utilisé un moule en silicone ce qui nous a permis d’étaler la pâte directement dans le moule)
  • Sur un plan de travail fariné étendre la pâte au rouleau puis la mettre dans le moule à tarte
  • Si vous avez utilisé de l’emmental, mélanger la préparation de carotte avec l’emmental râpé.
  • Garnir la tarte avec le mélange de carottes
  • Verser et répartir avec le mélange à base de laits
  • Parsemer le dessus de la tarde de graines de courge ou/et de tournesol
  • Enfourner pour 25 min

Cette tarte se déguste généralement chaude… (attendre cependant quelques minutes avant de découper les parts). Il est également possible de la la réchauffer à four chaud (penser à la recouvrir d’un papier d’aluminium pour la protéger).

Nous l’avons mangé tiède… un régal !

Reste à tester froid… On ne peut pas vous dire si cela est agréable ou non, il ne reste pas de notre tarte carotte coco.

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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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