tapas de moules aux poivrons

recette pour faire des tapas de moules aux poivrons
tapas de moules aux poivrons

Les tapas, ce n’est pas un repas de chez nous mais plutôt d’Espagne.  On a souhaité faire une soirée tapas et ces tapas de moules aux poivrons en faisaient partie. 

Pour mémoire, les tapas sont des amuse-gueules, accompagnent un apéritif dînatoire ou sont des repas complet, traditionnels de la cuisine espagnole.

Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Coco Cocotte, Marie Leclercq et Valerie Roux. Dans le groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux c’est Isabelle Coleau qui indique : «J’aime bien l’idée pour l’apéritif, je veux bien la recette. Merci…».

Voici donc notre recette de tapas de moules aux poivrons qui fonctionne effectivement très bien pour un simple apéro 😉 La recette est pour 6 personnes.

Ingrédients des tapas de moules aux poivrons

  • 36 moules (crue ou déjà cuites)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • si pas de jus de cuisson de moule, 10 cl de vin blanc sec
  • Facultatif : 1 cuiller à café de fumée de poisson déshydraté

Préparation de tapas de moules aux poivrons

  • Au besoin faire cuire les moules et filtrer et réserver le jus
  • Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dés
  • Peler et hacher l’oignon
  • Dans une sauteuse, mettre 1 cuiller à soupe d’huile
  • Faire revenir l’oignon et le poivron 5 minutes sans coloration
  • Enlever la coquille des moules et les réserver
  • Ajouter le jus de cuisson (ou le vin blanc) ainsi qu’éventuellement le fumée de poisson et laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation du liquide (si les moules sont froides les réchauffer quelques minutes dans la préparation et les réserver)
  • Brosser le citron sous l’eau et le sécher
  • Prélever de petits zestes et presser le citron pour récupérer le jus
  • Dans une terrine ou un saladier mélanger les oignons et les poivrons, le jus de citron et le reste d’huile (2 cuillers à soupe)
  • Saler et poivrer
  • Répartir les légumes dans les petits plats de service et poser les moules au dessus
  • Saupoudrer de zestes de citron et servir

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Recette pour faire des tapas de moules aux poivrons
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About 

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

Category: Cuisine, Entrée, Recettes, salé  Tags: , ,
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