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boeuf au poivrons verts à la chinoise

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Boeuf au poivrons verts à la chinoise
Boeuf au poivrons verts à la chinoise

Un petit wok en passant avec ce plat de boeuf au poivrons verts à la chinoise. Il est toutefois possible de réaliser cette recette dans une cocotte ou une sauteuse.

Pas bien difficile de préparer ce type de plat… la seule mise en garde ! Prévoir le temps de marinade (environ 30 minutes)

Autre « difficulté » pour certaines personnes synchroniser la fin de la préparation de ce plat avec son accompagnement (du riz pour nous).

«Bonjour !! J aimerai réaliser votre plat je serai preneuse de votre recette s il vous plait !!😁😁😁merci et bon weekend 😎» écrivait Pascaline Lorente Trouillot dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq à la sortie des photos de notre plat !

Et dans le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ), ce sont Jekeriblo Rib, Caro Lyn, Martin Scheidt et Nicole Bayet qui nous demandent cette recette 😉

Voici donc notre recette de wok de boeuf au poivrons verts à la chinoise pour 4 personnes.

Boeuf au poivrons verts à la chinoise
Boeuf au poivrons verts à la chinoise

Ingrédients pour du boeuf au poivrons verts à la chinoise

  • 600 g de boeuf (steak)
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’arachide + 2
  • 1 cuiller à soupe de sherry ou de marsala sec
  • 1 cuiller à soupe de maïzena
  • 2 cuillers à soupe de sauce soja
  • 1 cuiller à café de sucre
  • 3 oignons
  • 2 poivrons verts

Préparation du wok de boeuf au poivrons verts à la chinoise

  • Couper la viande en lanières très fines de 3 cm de long environ
  • Mettre le boeuf dans une terrine et ajouter 2 cuillers à soupe d’huile, l’alcool, la maïzena, la sauce soja et le sucre
  • Mélanger et laisser mariner à couvert au frais 30 minutes environ
  • Peler et couper en rondelles les oignons
  • Laver et essuyer les poivrons
  • Couper les poivrons en 2, retirer le pédoncule et les graines et les couper en lanières
  • Mettre à chauffer 1 cuiller à soupe d’huile dans le wok
  • Faire revenir les oignons 2-3 minutes
  • Ajouter les poivrons et laisser cuire 2-3 minutes également
  • Réserver les oignons et les poivrons
  • Verser une autre cuiller à soupe d’huile
  • Mettre dans le wok chaud les tranches de boeuf égouttées
  • Remuer jusqu’à coloration de la viande à l’aide d’une cuiller en bois (cela peut prendre 10 minutes)
  • Remettre les oignons et les poivrons
  • Laisser cuire 3 minutes environ en mélangeant régulièrement
  • Servir chaud avec du riz en accompagnement

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poulet thaï aux 5 parfums

Poulet thaï aux 5 parfums
Poulet thaï aux 5 parfums

Régulièrement nous préparons des plats de viande de la cuisine asiatique que ce soit du porc, du boeuf ou de la volaille comme ici avec ce poulet Thaï aux 5 parfums.

On nous a demandé la recette dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq via sweety_home_made suivi par Martine Janssens et Liliane Dubois dans la page facebook de mémé Moniq.

Voici donc notre recette de poulet Thaï aux 5 parfums pour 4 personnes que nous avons accompagné de riz.

Nous avons cuisiné cette recette au wok mais il est possible de la réaliser avec une sauteuse.

Attention, il y a une heure de marinade ! Tenez en compte dans vos préparatifs !

Poulet thaï aux 5 parfums
Poulet thaï aux 5 parfums

Ingrédients pour du poulet Thaï aux 5 parfums

  • 400 g de blancs de poulet
  • 2 oignons
  • 1 piment rouge
  • 2 cives (ou 2 tiges vertes d’oignons jeunes)
  • 1 tige de citronnelle
  • 3 cuillers à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuiller à café de miel
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 cuillers à soupe de sauce soja
  • 3 tomates
  • 1 petit bouquet de basilic thaï (si possible, il parait que l’on peut le remplacer par de l’estragon)
  • 1 petit bouquet de coriandre

Préparation du poulet Thaï aux 5 parfums

  • Peler et hacher finement les oignons
  • Épépiner et émincer le piment et les cives
  • Couper la citronnelle en petits morceaux et les écraser
  • Mélanger dans une terrine l’oignon, le piment, les cives et la citronnelle avec l’huile et le miel
  • Découper la viande en cubes de 2 cm environ de côté
  • Les ajouter dans la terrine et bien mélanger
  • Couvrir la terrine et placer 1 h au réfrigérateur
  • Mettre le wok à chauffer
  • Verser dans le wok le poulet et la marinade
  • Cuire la viande, puis ajouter le lait de coco et la sauce soja
  • Couvrir le wok et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement
  • Laver, couper les tomates en 4 puis les épépiner
  • Passer sous l’eau la coriandre et le basilic et les effeuiller et les hacher
  • Ajouter les tomates dans le wok et laisser cuire encore 5 minutes
  • Rectifier l’assaisonnement puis ajouter la coriandre et le basilic
  • Servir en accompagnant de riz

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Category: Cuisine, Plat, Recettes, salé  Tags: ,  Leave a Comment

wok de poulet aux légumes et nouilles de riz

wok de poulet aux légumes et nouilles de riz
wok de poulet aux légumes et nouilles de riz

Cela faisait longtemps que nous n’avons pas publié une recette de wok… c’est réparé avec ce wok de poulet aux légumes et nouilles de riz.

Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, kamounfaten nous demande la recette de ce wok.

Elle est imitée en cela par Christelle Roblin et Nicole Robillard dans la page Facebook de mémé Moniq ! Idem pour Nathalie Bujosa dans Le groupe de la cuisine de Mémé Moniq.

Voici notre recette de wok de poulet aux légumes et nouilles de riz pour 4 personnes.

Ingrédients pour un wok de poulet aux légumes et nouilles de riz

  • 300 g de blanc de poulet
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès si possible sinon vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 250 g de nouille de riz
  • coriandre fraîche (facultatif)
  • graines de sésame (facultatif)

Préparation d’un wok de poulet aux légumes et nouilles de riz

  • Couper le poulet en lamelles
  • Dans une terrine, mélangez la sauce soja, le vinaigre, 1 cuiller à soupe d’huile de sésame et le miel
  • Ajouter les morceaux de poulet et mélanger avant de laisser mariner environ 30 minutes
  • Éplucher la carotte, la courgette et peler l’oignon et l’ail
  • Découper en julienne la carotte et la courgette
  • Emincer l’oignon et presser l’ai
  • Verser 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans le wok
  • Faire revenir l’oignon et l’ail
  • Ajouter la carotte et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement puis ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 5 minutes environ
  • Réservez les légumes
  • Mettre de l’eau à chauffer dans une casserole ou une bouilloire
  • Mettre les pâtes de riz dans une terrine ou une casserole
  • Recouvrir les pâtes d’eau tiède salée
  • Laisser tremper les pâtes 7 à 10 minutes
  • Égoutter les pâtes
  • Remettre 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans le wok et chauffer à feu vif
  • Cuire le poulet égoutté (réserver la marinade)
  • Remettre les légumes et ajouter les nouilles
  • Verser la marinade du poulet
  • Mélanger le tout
  • Saupoudrer de coriandre fraîche ou de graines de sésame mais cela reste facultatif

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