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boulgour au chou-fleur à la sauce tahini

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boulgour au chou-fleur à la sauce tahini

boulgour au chou-fleur à la sauce tahini

Même si nous ne sommes pas vegan, ni végéta… ceci ou cela, en vérité, nous sommes plutôt comme beaucoup d’entre nous flexitariens et donc il nous arrive de manger également des plats vegans ou végéta ceci ou cela ! C’est le cas avec ce boulgour au chou-fleur à la sauce tahini.

Parfois, dans nos recettes nous  précisons comment faire pour convertir une de nos recettes, quand cela est possible en plat pour des régimes alimentaires particuliers !

Ah oui, peut-être ne savez vous pas ce qu’est un flexitarien comme nous ! Et bien, notre définition du flexitarien est : il mange de tout, mais raisonnablement et il n’est pas un carnivore acharné. 

Sinon cette recette a été demandé, on ne sait pas pourquoi, dans une seul groupe Facebook : Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co (vente interdite ). En effet, Josette Carrenard, Yasmine Touaïbia Belhabri et Nicole Gamonet se sont données le mot pour nous demander la recette !

Voici notre recette de boulgour au chou-fleur à la sauce tahini pour 4 personnes.

Ingrédients pour du boulgour au chou-fleur à la sauce tahini

  • 1 chou-fleur
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 180 g de boulgour
  • 1/2 cuiller à café de cumin (en grain)
  • 1 cuiller à café de coriandre (en poudre)
  • 2 gousses d’ail
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 7 cuillers à soupe. de tahini
  • 2 cuillers à soupe de jus de citron
  • 1 à 2 cuillers à soupe de persil frais + pour la décoration éventuellement
  • sel et poivre
  • 1/2 grenade (facultatif)
  • 2 poignées de raisins secs (facultatif)

Préparation du boulgour au chou-fleur à la sauce tahini

  • Peler et émincer l’ail
  • Dans une casserole, mettre 1 cuiller d’huile à chauffer
  • Y faire revenir 1 minute le cumin, la coriandre et l’ail
  • Ajouter le boulgour et remuer l’ensemble 1 minute
  • Verser le bouillon et cuire avec un couvercle à feu doux 20 minutes environ (le liquide doit être disparu)
  • Nettoyer le chou-fleur et le découper en bouquets
  • Déposer les bouquets dans le panier vapeur d’un auto-cuiseur (ou d’un cuiseur vapeur micro-ondes)
  • Mettre un fond d’eau salé dans l’autocuiseur et arrêter la cuisson 8 minutes après que la soupape ait commencé à tourner
  • Placer les bouquets dans un saladier et les enrober des 2 cuillers à soupe d’huile restante avec du sel et du poivre
  • Dans le bol d’un mixer mettre le tahini, le jus de citron et l’équivalent d’1 à 2 cuillers à soupe de feuilles de persil frais (ne pas oublier de laver et de sécher le persil avant de l’éffeuiller)
  • Servir le boulgour avec le chou-fleur accompagné de la sauce tahini. Il est possible de décorer ce plat ou les assiettes de graines de grenade, de raisins secs, de pluches de persil, etc.

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petits gâteaux aux dattes

petits gâteaux aux dattes

petits gâteaux aux dattes

Non, ces petits gâteaux aux dattes ne sont pas une pâtisserie typique du ramadan.

Que dire de ces gâteaux qui sont faciles et rapide à préparer et moelleux en bouche, hormis que ce peut-être une pâtisserie vegan si l’on emploie du lait végétal.

Toutes les demandes de cette recette de pâtisserie ont eu lieu dans des groupes Facebook : cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous (Maryse Le NinanetChantou Fee) et dans fait maison spécial cuisine (Lisa-Marie Maciusonis Jolé)

Voici donc notre recette de petits gâteaux aux dattes pour une dizaine de gâteaux.

Ingrédients pour des petits gâteaux aux dattes

  • 350 g de dattes (avec les noyaux) ou 250 g de pâte de dattes (qui est en générale un peu sucré)
  • 35 cl de lait
  • 200 g de farine T 110
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1/3 sachet de levure chimique
  • 60 ml d’huile

Ingrédients de petits gâteaux aux dattes

  • Préchauffer le four a 210°C (Th. 7)
  • Dénoyauter si besoin les dattes à l’aide d’un couteaux
  • Mettre les dattes ou la pâte de dattes dans un robot mixer avec la moitié du lait
  • Mixer afin d’obtenir la pâte la plus fine possible
  • Dans une terrine mélanger la farine avec la poudre d’amande et la levure
  • Ajouter le lait restant et mélanger puis verser l’huile et le mélange datte/lait
  • Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
  • Répartir la pâte dans des caissettes à muffins (placées dans un moule) et/ou des moules à muffins
  • Enfourner 25 minutes environ (tester la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans un muffins, elle doit ressortir sèche)

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cookies vegan au 4 ingrédients

cookies vegan au 4 ingredients

cookies vegan au 4 ingrédients

On voit régulièrement passer dans Pinterest (au passage n’oubliez pas le Pinterest de mémé Moniq😉 des cookies à base de flocons d’avoine et nous n’avions jamais testé ce type de recette de biscuits jusqu’ici ! Donc c’est chose faite avec ces cookies vegan au 4 ingrédients !

Pour ne rien gâcher, cette recette demande très peu de matériel et c’est super bon, même si ce n’est pas aussi croquant que des cookie «normaux».

Dans la page Instagram de la cuisine de mémé Moniqnathnoulie et habiboulange nous ont demandé la recette, dans la page Facebook de mémé Moniq, c’est Lisa-Marie Maciusonis Jolé, Maureen Colomb et Zohra Bouydarne qui sont «preneuses de la recette» et aussi Sonia Pascoa dans le groupe Facebook Le Bric à Brac de la Pâtisserie 🍰.

Petite remarque, faite attention à utiliser des bananes bien mures sinon cela va risque de faire de gros morceaux dans vos biscuits.

Voici donc notre recette de cookies vegan au 4 ingrédients pour une dizaine de cookies.

cookies vegan avec seulement 4 ingrédients

cookies vegan avec seulement 4 ingrédients

Ingrédients pour des cookies vegan au 4 ingrédients

  • 2 bananes bien mures
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 150 g de flocon d’avoine
  • 100 g de cranberry déshydratés (peuvent se remplacer par des raisins)

Préparation des cookies au 4 ingrédients

  • Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6)
  • Éplucher les bananes et les couper grossièrement en rondelles puis les écraser à l’aide d’une fourchette
  • Ajouter le sirop d’agave et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois
  • Verser les flocons d’avoine et les cranberry puis bien mélanger le tout
  • Sur une tôle de cuisson au four, placer un papier sulfurisé
  • Déposer une dizaine de tas de pâte sur la tôle et former les cookies avec ses doigts, c’est plus facile 🙂
  • Enfourner la tôle pour 30 minutes de cuisson
  • Laisser refroidir puis mettre sur une grille

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